Lienee vähän outoa postata saman reseptin kolmaskin sovellus, mutta otan sen riskin. Nämä viritykseni nimittäin paranevat kerta kerralta. Kyseessä edelleen gluteenittoman Ehtoollisleivän ohje, jota tällä kertaa sudittiin uuteen uskoon italialaiseen malliin. Ja ilmeisen onnistuneesti, sillä Epäluuloinen Lihansyöjä söi koko leivän miltei saman tein, seisaaltaan.
Pyhä pannuleipä (puolikas ohje alkuperäisestä)
- 0,75 dl tattarihiutaleita
- 0,5 dl maissijauhoa
- 0,25 dl Jytte-jauhoa (gluteeniton jauhoseos)
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 0,25 tl suolaa
- 0,25 dl oliiviöljyä
- 1 dl juustoraastetta
- n. 1 dl kesäkurpitsaraastetta
- 1 dl soijajogurttia (tai piimää, jogurttia tms.)
- kuivattua rosmariinia, suolaa, pinjansiemeniä
Uunin nappulat 200 asteeseen, aineet sekaisin ja leivinpaperille läpsytellen sopivaksi rieskaksi. Rouhi päälle suolaa ja ripottele rosmariinia ja pinjansiemeniä. Taputtele siemenet ja yrtti vielä vähän kiinni pintaan ja lykkää uuniin. Vahtaile hieman, paistoajat vaihtelevat. Ainakin se 20 minuuttia menee oman leipätehtaani uunissa.
Siirryin ensimmäisen leipokerran jälkeen puolikkaaseen taikinaan, sillä ehtoollisleipä ei säily yhtä hyvin kuin tavallinen. Leivänkulutukseni on niin vähäistä, että viikko muovipussissa saa aikaan homeilmiön. Tämä määrä menee joutuisammin ja miksei voisi pakastaa. Vaan turha pakastella kun niin on nopea pyöräyttää! Ehtoisaa ehtoollista, sekalainen seurakuntani 😉
Ps. On täällä oikeaakin focacciaa tehty, toisenkin kerran.
[…] se kohoaa kuin Gizan pyramidi Ehtoollisleipäni keskeltä annosta. Pyramidin juurella viihtyvät Paolan parhaasta pastasalaatista huomattavasti […]
Pingback by MonkeyFood » Paola ja balsamico-sienet — 29.10.2007 @ 15.32
[…] pinjansiemeniä, parmesan-lastuja, balsamicoa, oliiviöljyä ja itsetehtyjä krutonkeja. Vähähiilarinen focaccia taipui hienosti rapeiksi kuutioiksi. Mmm mmm mmm. Seuraksi lämmintä keittoa. Tattis, […]
Pingback by MonkeyFood » Salamasanterin salaattikopio — 7.11.2007 @ 21.48
[…] linssikeitosta, garam masalaa ja kurkumaa, kannatti. Sekaan raikkua ja seuraksi vähempihiilarista ehtoollisleipää. Jälkkäriksi pöljää eli foolia, tällä kertaa vadelmien (en vain voi käyttää lyhennettä […]
Pingback by MonkeyFood » Ylihyvää ja eri terveellistä (piitsikuntoon vaikka vahingossa) — 17.2.2008 @ 18.40
Ihana resepti, mutta voi – olen allerginen tattarille (!). Millä tattarihiutaleet voisi korvata, käykö ihan kaurahiutaleet vai muuttuuko koostumus kovastikin?
Comment by Marjut — 17.2.2008 @ 18.57
Marjut, luulen että mitkä tahansa hiutaleet käyvät, kun tässä on tattaria käytetty nimenomaan gluteenittomuuden saavuttamiseksi. Kaura siis varmasti ainakin sopisi, sehän käy leipiin yleensäkin hyvin. 🙂
Comment by ylimuuli — 17.2.2008 @ 19.00