MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

31.5.2007

Polkkapossu uusii voittonsa!

Filed under: haasteet,Lätinää — Meri @ 6.26

Toukokuun Reilu ruokahaaste saapuu onnelliseen päätökseensä saadessaan voittajakseen jo toistamiseen oikeamielisen ja raaka-aineita kunnioittavan hallitsijansa, Polkkapossun. Ammattikokin charmikas Omenahurmuri keräsi saaliikseen peräti kolmanneksen kaikista annetuista äänistä. Onnea Possu! Luvassa reilu kassillinen Reilua Reilun kaupan sponsoroimana sekä julman potra maine blogikokkimaailmassa. Täytyykö tästä muuten päätellä, että annosten nimeäminen on vähintään yhtä tärkeää kuin Reilu peli?

hedelmät

Kuvan © Reilun kaupan edistämisyhdistys ry

Upeasti hopealle kirivät Cloudberry Quarkin Deininin uudet perunat eli Tryffelitäytteiset chiliperunaleivokset. Yksin tämän haastereseptin kuvat lisäävät kauneutta maailmaan puhumattakaan chilin ja suklaan ikuisesti kiehtovasta myyttisestä liitosta (joka tietysti tuo mieleen ikipiraatti Johnny Deppin…).

Pronssinhohtoisa glooria lankeaa Keittokomeron Sohvin Reilujen appelsiinileipästen houkuttelevalle muhkeudelle. Nämä virkeän vihreät ja aurinkoisen oranssit luomukset tuovat väriä elämään ja vitamiinia mieleen!

Suurkiitos kaikille osallistuneille blogikeittiöille hurjan hienoista resepteistä sekä äänestäneille panoksestaan. Jäämme jännityksellä odottamaan, hyödyntääkö Reilu kauppa kaavailujensa mukaan reseptejä sivuillaan ja esitteissään. Lupaan raportoida välittömästi kun olen viisaampi.

Toukokuun haasteen voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti palkinnon luovutuksesta ja mikäli reseptejä päätyy julkisuuteen, siitä sovitaan erikseen kyseisten blogikokkien kanssa. Kesäkuun ruokahaasteen vetovastuu siirtyy täten takaisin Polkkapossun hoteisiin. MonkeyFood kiittää!

25.5.2007

Toukokuun ruokahaaste: äänestä Reiluin resepti

Filed under: haasteet,Lätinää,Pelasta maailma — Meri @ 23.36

Edit 29.5.2007: Koska olen postauskaranteenissa äänestystuloksen julkistukseen saakka, luikerran ääneni ilmoille listaamalla jokaisen haasteruoan perään siinä käytetyt Reilut tuotteet. Banaania on peräti kuudessa ja ruokosokeriakin viidessä ruoassa, viini (ruokajuomana), satsuma, viinirypäle, pähkinä, kaneli ja kaakaojauhe sen sijaan esiintyvät kukin vain kerran. Ja Kampin keskuksen uudessa Ben & Jerry’s -jäätelökioskissa jaettiin tänään ilmaista jädeä, myös sitä Reilua vaniljaa! Sääli etten jaksanut jonottaa 😀 (olisin kyllä maistanut Chunky Monkeya)

Toukokuun ruokahaasteen Reilu meininki inspiroi yhteensä neljäätoista blogikokkia pistämään parastaan Reilun kaupan tuotteista. Suomen vanhin Reilu tuote eli apinakeittiölle lajinomainen banaani oli hyvin edustettuna, mutta myös muut hedelmät, sokerit ja mm. hunaja pääsevät haasteen innoittamina muhimaan, paistumaan ja jäätymään.

reilukauppa2
Kuvan © Reilun kaupan edistämisyhdistys ry

Valitse oma suosikkisi ja äänestä. Äänestysaikaa on keskiviikon 30.5.2007 loppuun saakka ja voittaja julkistetaan seuraavana päivänä eli torstaina 31.5.2007. Voittajalle on luvassa muhkea palkinto, mutta myös muut osallistujat saattavat saada reseptinsä julki.

Ehdokkaat esittäytyvät linkkien takana:

  1. Pastanjauhantaa: Banaanimuhennos (banaani ja viini)
  2. Pakkopulla: Juustoinen broileri-pastasoppa (hunaja)
  3. Liemessä: Paremman omantunnon smoothie (banaani)
  4. Puoli kiloa voita: Mangoa ja broileria tulisenkirpeässä pastakastikkeessa (mango)
  5. Keittokomerossa: Reilut appelsiinileipäset (appelsiini ja appelsiinimehu (avokado))
  6. Sorsanpaistaja: Melko reilu hedelmäsalaatti (appelsiini, banaani, satsuma, ananas, mango, viinirypäle ja hunaja/ruokosokeri)
  7. Soppakellari: Amerikkalaiset suklaaleivät (ruokosokeri, pähkinä ja suklaa)
  8. Avoin kohta: Hunajakanelijäätelö (kaneli ja hunaja)
  9. Päivänpiristys: Reilusti lämmin hedelmäsalaatti (ananas, banaani, appelsiini ja suklaa)
  10. Limepippuri: Pehmeän kanelinen banaanipuuro (banaani)
  11. Välipala: Panna cotta ananas-appelsiinihillokkeella (ruokosokeri, ananas ja appelsiini)
  12. Polkkapossu: Omenahurmuri (ruokokidesokeri)
  13. Rakkaudesta ruokaan: Banaani-sweet chili broileri (banaani)
  14. Cloudberry Quark: Tryffelitäytteiset chiliperunaleivokset (kaakaojauhe, suklaa ja ruokosokeri)

>> ÄÄNESTÄ Toukokuun ruokahaasteelle voittaja!

Jos olet jo äänestänyt, mutta haluat osasi kisajännityksestä

>> KATSO tämänhetkinen äänestystilanne

24.5.2007

Haastekello tikittää

Filed under: haasteet,Lätinää — Meri @ 23.37

Viimeinen kuulutus junalle Toukokuun ruokahaasteeseen! Matkustajia pyydetään siirtymään osallistujavaunuun perjantain 25.5.2007 loppuun mennessä. Vaunussa patsastelee tällä hetkellä yksitoista yrittäjää ja vielä on tilaa muutamalle, joka käyttää Rex… Reilua. Perillä kohteessa teitä odottavat houkuttelevat mahdollisuudet maineeseen ja kunniaan Reilun kaupan reseptinikkarina sekä notkuva Reilun kaupan ruokakassi. Hyvää matkaa, pitäkää kiinni hatuistanne!

Jamien kanssa köökissä: talvikurpitsa

Filed under: Arkiruoka,Eksotiikkaa — Meri @ 23.20

Joskus joulupukki yllättää ihan kympillä. Erityisesti näin toukokuun lopussa tulee varkain kuusen takaa, kun saa lahjan ilman syytä. Tammikuun lapsena synttäritkin ovat olleet ja menneet, mutta niin vain minusta tuli eilen Kirjan ylpeä uusi omistaja. Ja minkä kirjan! Apinanruokakeittiössä ollaan taas matkalla seuraavalla tasolle, kun pyhänä opuksena toimii Jamie Oliverin COOK with JAMIE – My Guide to Making You a Better Cook. Siis jos Jamie ei onnistu tekemään muulista kokkia niin ei kai sitten kukaan! (Paitsi tietty te kanssabloggaajat.)

cookwithjamie

Koska keltainen ystäväni butternuts asuu vielä luonani ja kuin ihmeellisen sattuman kautta kirjassa on ihan oma luku kurpitsalle, ensimmäisenä etulinjaan pääsi Superb sweet and sour squash. Noudatin ohjetta kykyjeni mukaan, mutta lopputulos on kivan kotoisasti kirjan kuvaa muusisempi (tämä on TAAS niitä rumia ja hyviä). Oikein herkullista silti, jännästi makeaa.

squash

Hapanimelä talvikurpitsa (neljälle)

  • keskikokoinen talvikurpitsa (butternut squash)
  • oliiviöljyä
  • 1 rkl korianterinsiemeniä murskattuna (käytin jauhetta)
  • 1 kuivattu punainen chili
  • 2 punasipulia, kuorittuina ja ohuena viipaleena
  • suolaa ja pippuria
  • 4 valkosipulinkynttä, kuorittuina ja paloiteltuna
  • 6 tuoretta timjaminoksaa, lehdet
  • kourallinen rusinoita
  • pieni nippu tuoretta persiljaa, lehdet ja varret silputtuna
  • kourallinen pinjansiemeniä
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 2 rkl balsamicoa
  • 1 rkl sokeria

Kuori kurpitsa, halkaise ja poista siemenet. Paloittele kurpitsa sopivaa voimaa ja suurta veistä käyttäen sormenkokoisiksi paloiksi. Lurauta oliiviöljyä kasariin tai syvään paistinpannuun. Lisää korianteri, chili, kurpitsa ja punasipuli sekä pari desiä vettä. Laita pannulle kansi ja anna haudutella miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Poista kansi ja anna veden haihtua. Lisää hyvä hyppysellinen (tai monta) suolaa ja pippuria ja tuuppaa sekaan valkosipuli ja timjami. Paistele tuotteita pannulla, kunnes ne saavat vähitellen hieman kullanruskeaa väriä.

Lisää rusinat, pinjansiemenet ja persiljan varret. Kuumottele muutama minuutti ja sotke sitten pannulla etikat ja sokeri. Suorita lämmittelyn grande finale, muutama minuutti, jotta etikoiden kovuus pehmenee. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa. Sadeta persiljanlehdet ja tarjoile. Itse söin hyvällä halulla uunissa valmistetun parmesanilla hunnutetun broilerin rintafileen ja vihersalaatin kanssa. Odotan ruoalta paljon myös huomisen osalta, sillä omaan makuuni se maistui vielä intensiivisemmin kylmänä.

squash2

23.5.2007

Suussasulava saaristolaisleipä

Filed under: Arkiruoka,Leipää,Leivonta — Meri @ 6.16

saaristo

Huokaus. Saaristolaisleivän uskolliselle fanille on kuohuttava kokemus valmistaa ensimmäistä kertaa itse tätä jämerää ja maltaista herkkua, jota on pienestä saakka saanut syöpötellä aina silakkamarkkinoiden aikaan. Ja kuinka täydellistä lopputulos onkaan! Tumman oluen väri, rapea rasahtava kuori ja makea, täyteläinen maku. Kiitos ja kunnia kuuluu blogille, jolla on Nalle Puhin Nasun mieleen tuova huoleton nimi: Lallatilaa. Mitä niistä möhköfanteista, kun on tällaista leipää!

Saaristolaisleipä (3 vuokaleipää, ohje Lallatilaan mukaan)

  • 1 l kirnupiimää
  • 50 g hiivaa
  • 3 dl tummaa siirappia
  • 1 rkl suolaa
  • 3,5 dl kauraleseitä
  • 3,5 dl ruisjauhoja
  • 3,5 dl mämmi- ja leipämaltaita
  • 1 l vehnäjauhoja

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja hämmennä siihen samalla siirappi. Murusta hiiva lämpimään piimään ja lisää suola. Sitten vain loput aineet joukkoon yksi kerrallaan. Taikinaa saa jäädä melko lötköksi, sitä ei ole tarkoitus juuri vaivata, sekoittaa vain hyvin. Jaa taikina esimerkiksi kolmeen 1,5 litran voideltuun foliovuokaan (näitä saapi kaupasta, itse en omista kolmea leipävuokaa) ja jätä kohoamaan liinan alle vedottomaan paikkaan kahdeksi tunniksi.

Paista kohonneita leipiä 160-asteisessa uunissa vähän keskitasoa alempana n. 1,5 – 2 tuntia, uunisi tehoista riippuen. Itselläni on uusi ja tehokas uuni, silti leivät saivat viettää lämmössä laatuaikaa täydet kaksi tuntia.

kohonnutsaaristo

uunistaulossaaristo

saaristo

voikkoleipää

22.5.2007

Butternuts ja muut herkut

Filed under: Herkut,Lätinää — Meri @ 16.12

Olen koettanut malttaa olla postaamatta, jotta ruokahaaste keräisi vierailijoiden huomion, mutta minkäs monkey luonnolleen voi. Silkkaa kuvatykitystä eikä varsinaisia kulinaarisia keksintöjä, mutta ohjekin on pian luvassa, jos nuo pellillä kohoavat systeemit saapuvat uunista kauniina.

butternuts

Kavalkadin aloittaa tämä muhkea ja muodokas yksilö, joka sai jakamattoman ihastukseni Kampin K-kaupassa. Kun se vielä esitteli itsensä nimellä butternuts (oikeampi nimi lienee butternut squash), oli selvää, että tämä muhku seuraa kanssani kotiin saakka. Hevi-osaston myyjät kertoivat suomenkielisen nimen talvikurpitsa ja kehottivat kuukkeloimaan ohjeita. Siihen en vielä ryhtynyt, sillä tiedustankin ensin Teiltä, olisiko ideioita tai kokemuksia?

Tässä vielä sisäistä kauneutta.

insidebutternuts

Eilisen saldo on vähintään yhtä viehko. Nämä Leonidaksen suklaakonvehdit astuivat matkaan Kampin Kaakaopuun oksilta edustaakseen jälleen yhtä belgialaista suklaamerkkiä. Valikoin konvehdit sekä myyjän suosituksen että ulkonäön perusteella, aiemmin itselleni tuntemattomia.

leonidas

Suklaa eestä, suklaa takaa.

leonidas2

Suklaa sulaa, suklaa makaa.

leonidas3

Tillsammans, Kimpassa.

Jottei mene ihan kaakaoksi vaan vähän myös chiliksi, Stokkan Herkun apina vai artisokka poseeraa palkojen kanssa kauniisti. Juuri eilen Pastanjauhajat särpivät chilikaakaota. Sattumaako? Tuskin. Kokkiblogeilla on kumma kohtalonyhteys.

siliartisokka

Viimeiseksi marssitan catwalkille toisen intohimoni hedelmän, nimittäin uudet treenitossut. Nike Free mallia tämä vuosi, erinomainen puntille ja (thai-)nyrkkeilyyn. Gotta luv them, vaikka väri onkin melko hempeä.

nikefree

20.5.2007

Ruokahaasteen voittajalle Reiluja tuotteita

Filed under: haasteet,Lätinää — Meri @ 13.25

Kiitos kanssaruokabloggaajien hyvien suhteiden, toukokuun ruokahaaste saa lisäpotkua ja kannustusta! Reilun kaupan yhdistys lupaa haasteen voittajalle

Reilun kaupan kauppakassin reilusti viljellystä puuvillasta ja kassin pohjalle jotain Reilua.

Lisäksi Reilu kauppa on kiinnostunut julkaisemaan verkkosivuillaan Reiluja reseptejä, tietysti asianomaisen luvalla. Joskus reseptejä julkaistaan myös esitteissä eli parhaassa tapauksessa ruokabloggaajat pääsevät painettuun sanaan. Hulluimmatkin ruokaideat siis armottomaan kokeiluun kotikeittiöissä haastehengessä!

reilumehu

Aikaa osallistua on 25.5. perjantaihin saakka, jonka jälkeen käynnistyy äänestys. Muistakaahan ilmoittaa osallistujareseptinne tuonne haastepostaukseen, ettei mikään herkku jää kisakelkasta. Ja levittäkää sanaa!
>> Toukokuun ruokahaaste

(kuvassa vasemmalla Reilun kaupan mehu Belgian malliin)

19.5.2007

Noutopöydän saalis ja apinan purilainen

Filed under: Alakarppi,Arkiruoka,Optimoidut — Meri @ 22.35

Mikä mahtava keli tänä toukokuisena lauantaina, juuri omiaan aamuisille torikahveille. Torikahvi on sitä paitsi aitiopaikka ihailla kojujen valtavia vihannesvuoria. Myynnissä oli mm. hunajanauriita. Ja kotimaisia porkkananippuja! Kalatiskien tuoksu (ehdottomasti tuoksu, ei haju), lokkien kirku, ihmiset korit käpälissään ja päivettyneet torimyyjät. KESÄkesäKESÄÄ!

Seuraavan kahvin nautin junassa matkalla 60v.-juhliin, tosin juna vei vain Vantaalle ja sieltä jatkui matka auton kyydissä. Matkalla ilahdutti seuraava kyltti: Kesämiestentie. Sielläkö ne onkin, Vihdissä 😀 Ettekä oo mitään sanoneet.

atria

Kolmannet kahvit imaisin (Vana Tallinnin kera) vasta tämän noutopöytäaterian jälkeen (plus yhden santsin). Ruoka oli hyvää perusruokaa, kiva setti sapuskaa myöa lihattomalle. Joustavasti tosin pistelin yhden lihapullan kyllä menemään. Kuva piti ottaa, kun pöytäseuralaisia nauratti tuo punainen yllätykseni keskellä pääruokaa. Eikö kukaan muu muka ole pienen makean tarpeessa ennen ateriaa?

Hyvien kemujen jälkeen piti vetäytyä juhlatamineista sohvan uumeniin katsomaan tuoreimmat Lostit ja nälkähän se aina palaa uskollisesti, sama se paljonko on syönyt aiemmin. Tehtiin pitkästä aikaa apinakeittiön omia burgereita, iisipiisiä ja herkullista. Tärkeimmät osat pysyvät, lisukkeita joskus varioidaan. Tänään uutuutena oli ananas.

burger

Monkeyböögö

  • kananrintafilee
  • cheddar-sulatejuusto
  • suuria salaatinlehtiä
  • tomaattia
  • suolakurkkua
  • ketsuppia
  • majoneesia
  • ananasrengas

Paistele kana kypsäksi ja mausta haluamallasi tavalla, suolaa nyt ainakin. Asettele suuri salaatinlehti tai pari pohjaksi, sommittele kana päälle ja sijoita cheddar lämpimälle siivekkäälle sulamaan. Sitten eikun vaan tomaattia, suolakurkkua ja ananasakäämä sekä kaikenmaailman sooseja ja vähän vilpasta lehtikattoa päälle. Syöminen on sotkuisaa vaan kukapa siitä piittaa. Maha täyttyy ja mieli on hyvä. Aaaaah.

18.5.2007

Focaccia

Filed under: Leipää,Leivonta — Meri @ 6.01

focaccia4
Niin, eihän minun pitänyt tähän Pastanjauhajien focacciaan koskea ennen kuin parin viikon päästä, mutta koska tuo snadisti miehekkäämpi osapuoli toivoi tuoretta leipää yöpalaksi, kiitollinen leipuri tietysti käytti heti mahdollisuuden päästä vaivaamaan. Kannatti kyllä, tuloksena täydellisen koostumuksen leipä, rapea pinta ja kuohkea sisältö. Uumeniin sijoitin oliiviöljyä, paahdettuja pinjansiemeniä ja merisuolaa. Parmesaniakin olisi ollut, mutta unohdin. Reissuväsymys painaa edelleen pöljän kokin päätä.

Focaccia pinjansiemenillä

Valmista vehnätaikina kuten opastettu. Debytoin itse taikinakoukkujen käyttäjänä, yleensä vaivaan käsin, mutta nämähän toimivat hyvin! Anna kohota tunnin verran. Leivo litteäksi levyksi, voitele öljyllä ja ripottele suola, basilika ja paahdetut siemenet toiselle puoliskolle. Käännä toinen puoli peitoksi ja painele hyvin kiinni. Kohota puolisen tuntia. Paista n. 180 asteessa 25 minuuttia, leipä on valmis kun kumea ääni kumahtaa kopautettaessa. Ääni olkoon merkki aterioinnin alkamisesta.

focaccia2

focaccia3

focaccia

17.5.2007

Retikkaraaste ja halloumikana

Filed under: Arkiruoka,Eksotiikkaa,Optimoidut,Sallad — Meri @ 9.46

Koska kaupasta tarttui mukaan retikka, kotikeittiössäni täysin uusi tuote, piti taas vähän harrastella reseptimetsästystä. Aika nopeasti löytyi sopivalta kuulostava raastesalaatti sengiri-daikon no sunomono eli retikkainen raaste Maku-lehden ohjeista. Aasialaisvivahteiset maut ovat kovasti makuuni, mutta toistaiseksi olen luonut sellaisia itse vasta vähän.

retikkaraaste

Retikkaraaste Maku-lehden mukaan

  • puolikas kurkku
  • pari porkkanaa
  • puolikas valkoinen retikka

Awasezu-kastike

  • 3 rkl väkiviinaetikkaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl soijakastiketta
  • seesaminsiemeniä

Veistele kasvikset tulitikunkokoisiksi ohuiksi tikuiksi, kyseessä lienee sama aiemmin maniokkimojon kanssa esiintullut menetelmä julienning. Apuna voi käyttää juustohöylää, raastimen isointa terää tai sitten edetä ihan vain kokkiveitsen kera kuten minä. Ensi kerralla tosin ajattelin käyttää höylää.

Sekoita kastike ja kaada se suikaloiduille vihanneksille. Siirrä jääkaappiin maustumaan ja nostele salaattia aina välillä, jotta liemi pääsee tasaisesti kosketuksiin suikaleiden kanssa. Siemenet pehmenevät ja turpoavat, suikaleet mehevöityvät ja maustuvat. Valmis! Tämä jää oman keittiöni vakiolistalle.
halloumikana

Retikkaraasteen kanssa tein supernopeaa halloumikanaa, joka meni tomaattikastike-kesäkurpitsa-herkkusieni-pedillä uuniin, kevyellä parmesanhunnulla. Tomaattikastikkeen valmistin Pastanjauhajien ohjeella ja sitä on vielä jäljellä muihinkin kokeiluihin.

Halloumikana kahdelle

  • 2 broilerin rintafileetä, kypsennettynä
  • puolikas kevyt-halloumi

Tästä ei ruoka helppone! Huuhtele halloumi ja painele kuivaksi liian suolaisuuden vähentämiseksi (normihalloumi ei ole aivan niin ökysuolaista kuin kevyt). Viipaloi broilerinfileet ja halloumi, asettele kauniiseen vuorojärjestykseen ja tuikkaa uuniin joko pidemmäksi aikaa n. 200 asteeseen muiden elementtien vaatiessa kypsennystä, tai valmistaessasi pelkästään tätä suoraan grillivastukselle alle hetkeksi kuumenemaan ja väriä keräämään. Se on siinä. Sikahyvää!

halloumikanaateria

Retikka on muuten englanniksi black radish.

Older Posts »

Powered by WordPress