MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

17.11.2012

Ameriikan lempein lämpöjuoma

Filed under: Eksotiikkaa — Meri @ 8.31

Munatoti. Tuttu teeveestä, romaaneista ja joululauluista. Jo pelkkä nimi, ainakin englanniksi, huokuu kotoisuutta ja läheisyyttä (mikä johtunee paitsi käyttöyhteyksistään, myös foneettisesta samankaltaisuudesta sanan snug kanssa).

Lihansyöjän toiveesta perehdyin munatotin saloihin eräänä arki-iltana ja tuloksena oli 1 kpl munatotia, 1 kpl tyytyväistä Lihansyöjää ja 1 kpl oppituntia. Ohjetta haravoin verkosta ja tämän mukaan menin.

Munatoti (2 annosta – suurempi annos on helpompi tehdä, jolloin voit tuplata määrät)

  • 2 dl kulutusmaitoa (tai kermaa ja loraus vettä)
  • 2 luomumunan keltuaista
  • n. 0,35 dl fariinisokeria (pari ruokalusikallista)
  • rommia
  • (kuohukermaa)
  • (muskottia tai kanelia)

Jos haluat munatotin päälle kermaa, vatkaa kuohis löysäksi vaahdoksi. Ryhdy sitten munatotisiin toimiin.

Lämmitä maito kiehuvaksi. Lämmitä toisessa kattilassa keltuaiset ja sokeri koko ajan vatkaten. Itse vatkasin ihan sähkövatkaimella. Vatkaa kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kuuma maito ja sopiva luraus rommia (pullo!). Halutessasi voit maustaa totin jauhetulla muskotilla tai kanelilla. Siirrä välittömästi tarjoilulaseihin tai mukeihin ja nosta päälle kermavaahtoa, hörpi esim. Robaa läppäriltä katsellen.

Oppitunti: älä jätä keitosta lämpimään kattilaan tai kuumenna sitä lisää/uudestaan, sillä keltuaiset kypsyvät ja tekevät totista rakeista.

Eggnogin maku on herkullinen (jopa rakeisena)!

Ps. Wikipedia kertoo, että munatotiin käy muukin alkoholi, kuten vaikkapa vodka, joten älä anna suppean viinakaapin rajoittaa osallistumistasi.

21.10.2012

Tien vihreällä puolen ja Farangin possu

Filed under: Eksotiikkaa,Pelasta maailma — Meri @ 7.35

Juuri avautunut Green Street – verkkokauppa lähestyi minua pienellä paketilla, joka saapui nopeasti ja helposti Matkahuollon kautta lähi-Siwaan! Paketissa oli kaikenlaista, eikä vain ruokaa; voidenäytteet ja huulipuna hymyilyttivät tällaista parkkiintunutta muulia, joka lienee molempien tarpeessa. Lisäksi sain mungpapuja, basmatiriisiä, macaa, kookoshiutaleita ja liemikuutioita, pääasiassa Vihreällä kadulla myydään luonnonmukaista ja luomua. Kaikkien tuotteiden alkuperä ja tarkka sisältö on kerrottu.

Huulipunaa tarvitaan, jahka minusta tulee kreisi tv-kokki Mugella!

Otos antaa pientä esimakua Green Streetin valikoiman monipuolisuudesta; kaupasta saa edellämainittujen lisäksi myös esim. kondomeja, kynsilakkaa, vaatteita, pesuaineita ja adaptogeenejä. Mungpapuja en ole vielä ehtinyt valmistaa enkä liemikuutioitakaan kokeilla, sen sijaan yhden yövoiteen läträsin kasvoille ja sekä kookoshiutaleet, macajauhe että mahtava basmatiriisi ovat jo menneet! En valitettavasti kyennyt mihinkään mestari-innovatiivisiin kokkauksiin, mutta kaunis ja herkku arkihan on parasta.

Loppu, slut! Lähes.

Kookoshiutaleet ovat kuluneet mm. smuutien yllä. Saa kai niissä yli 30-vuotiaskin käyttää valkoista?

Basmatiriisi sentään yhdistyi Lihansyöjän kokkaamaan Farangin possuun (joka muuten on erinomaista silloinkin, kun ei ihan yllä alkuperäisen tasolle); kahtena peräkkäisenä päivänä preparoitsentaa kaipaama possu tuotti murean, maukkaan ja rapean lihan lisäksi kaksi loistavaa lientä. Sekä mm. kookoskermaa ja sitruunaruohoa sisältävä keittoliemi että mm. osterikastiketta ja soijaa sisältävä kastike jäivät talouteemme elämään koko possun jälkeiseksi viikoksi.

(Metsästäessäni nyt teille hyvää ohjetta Farangin karkkipossuun huomaan, että haudutusliemeen ei suinkaan ole tullut muilla kookoskermaa vaan valkoviiniä! Naurattaa 😀 En tiedä, mistä Lihansyöjä ohjeensa bongasi, samapa tuo, hyvää kaikki tyynni. Koomista kuitenkin, elämä on.)

Haudutuslientä, johon Lihansyöjän versiossa siis tuli thai-makuja kookosta myöten käytin viikon mittaan sekä jauhelihan valmistuksessa että toisen lihan haudutuksessa. Lisäksi keitin siinä basmatiriisin ja tuloksena oli tuhti pikarisotto! En muista, olenko ennen siitä maininnut, mutta teen näppäränä apinaemäntänä usein niin, että jos höyrytän jotain vihanneksia/juureksia, niin samassa liemessä keitän sitten perunaa tms. mikä nyt keittämistä vaatii. Vitskut talteen!

Mitkä värit!

Siis pikarisotto:

  • mestarikokkauksesta jäänyt maukas liemi
  • riisiä

Käytä keitinnesteenä lientä (tarvittaessa jatka vedellä tai laimenna). Tuloksena on helppoakin helpompi valmiiksi maukas riisi!

Sama liemi toimii myös sienten liotukseen, jos haluaa niihin makua.

Onko kauniimpaa nähty?

Ja kuten tiedätte, olen säilönyt riisiä sheikkeriin, sillä siitä on helppo annostella riisiä kattilaan. Sheikkeri keittiössä vol. 2 syntyy, kun sheikkeri täytetään ylijääneellä kastikkeella. Sheikkeristä sitä on helppo hölvätä lihan, kalan, salaatin, minkä tahansa päälle eikä mitään mene hukkaan.

16.7.2012

Joulu heinäkuussa ja ruokakuvauksen pikakurssi

Filed under: Eksotiikkaa,Gluteeniton,Super foods,Vegan,Vege — Meri @ 18.58

Paketti! Se saapui CocoVilta viime viikolla, hain sen Strutsikoiran suosiollisella avustuksella kotiin.

Painava. Helposti särkyvää. Onko se Toukopoukon sielu? o_O

Hmm… Näyttää modernilta eikä ole mustavalkoinen. Hylkään ensimmäisen oletuksen. Ehkä se on väri-tv?

Tv on purettu osiin. o_O

Tv:n osat ovat terveellisiä. Who knew?

CocoVin Sami pisti viestiä viikko sitten ja kyseli, haluaisinko Monkeyyn Cocovin tuotteita kokeiluun. Jo vain! CocoVi on tosin tuttu jo vuosien ajalta ja ruokakunnassamme kuluu säännöllisesti mm. kookosöljyä, kaakaojauhetta, pakuria ja supermarjoja likviditeettitilanteen mukaan vaihdellen. Kiinnostavimmat uutuudet minulle olivat aprikoosinsiemenet, nokkonen ja hamppuproteiini. Sain kahta ensimmäistä sekä läjän muuta, oh boy oh boy oh boy!

Saanko esitellä, strutting down the Monkey catwalk, superfoodit jumalan armosta!

Näyttävät ihan manteleilta.

Kun manteli saapuu paikalle, aprikoosinsiemenet menevät pähkinöiksi.

Manteli ottaa johtajuuden ja järjestys on palautettu.

These girls are putting their best side forward.

More cowbell!

Kani ja elämän tarkoitus: mikä supermarja uppii geimit sfääreihin?

Sarvikuono on suuntansa valinnut. Mulperi perii maan.

I’m too sexy for my foods, too sexy for my foods, so sexy it’s cool!

Kaakao on jumalten ruokaa, ja jumala on King Julien. “Look at me, I’m a lady! Which of you were attracted to me?”

Kamera korostaa valtaa ja alamaisuutta. But does my bum look big in this?

Kani alistaa, kaakaomassa alistuu.

Trail mix ja Naked Ape Paleo Kit. Naisille, jotka lakkaavat omia kynsiään.

Trail mix deconstructed. Sano hei sammakolle!

This ain’t gonna be pretty.

Viivat steviaa, nokkosta ja kaakaota. Vedätkö muutakin kuin pulkkaa?

18.3.2012

Piña coladasta ei päivääkään

Filed under: Eksotiikkaa,Gluteeniton,Maidoton,paleo — Meri @ 9.40

Kesä on jo melkein täällä eikä elämä ole vain salsaa ja zoukia, se on myös Piña Coladaa! Tällä drinkillä tuot paahteisen illan biitsit omaan olohuoneeseesi.

Rommihuuruissa tulee hämäriä kuvia.Â

En ymmärrä, miten en ole tätä aikaisemmin keksinyt, mutta piña coladahan on täydellinen juoma! Enkä nyt puhu paleosta mitään, vaan mausta. ¡Salud!

Piña Colada (fresco)

  • 4 cl rommia (ohjeessa neuvotaan vaaleaan rommiin, mutta toimi tummallakin)
  • n. 2cm levyinen kiekko tuoretta ananasta
  • hyvä loraus kookosmaitoa
  • (vaniljasteviaa)

Pilko ananas ja suraa se rommin ja kookosmaidon kanssa blenderissä suht’ tasaiseksi. Etelämaiden tunnelmaa lisää ananassattumainen koostumus, täydelliseen tasaisuuteen on siis turha pyrkiä. Koostumus helposti paranee illan mittaan, kun jo juodut rommit tekevät suurpiirteiseksi. Mausta halutessasi vaniljastevialla.

Wikipedian ohje käyttää ananasmehua ja tekee juomasta huomattavasti mehuisamman. Monkeyversio on selvästi kookoksisempi. Tuoreen ananaksen sijaan voi toki käyttää purkkiversiota. Tärkeintä on asenne.

Viisaan Chris Kresserin sanoin (Lauralle kiitos pointtauksesta):

There’s a lot more to life than food, and in fact I believe (as did the ancient Chinese) that in some cases it’s better to eat the wrong food with the right attitude than the other way around. 

3.11.2010

Paleo Cotta

Filed under: Alakarppi,Eksotiikkaa,Gluteeniton,Maidoton,paleo — Meri @ 19.28

"Paleo Cotta for the win!"

Oh mama this is good! Made it already couple of times and it’s been a success, easy as Helsinki as well. Considering you have to use something to sweeten it a bit, peferrably stevia, it’s not super paleo but hey, it’s close enough. A little stevia now and then won’t kill you like grains or sugar. Provocative enuf?

Anyway, this is a perfect paleo dessert to charm non-paleo eaters. It’s just like the original panna cotta but made with coconut cream. You may use cardamom, more vanilla, a little chili?, cocoa powder, almond extract or whatever to vary this one, but with cinnamon it’s divine and fool-proof. Try it! If you like, you can prepare some berry sauce to go with it or chop some fruit, bananas might be da thing.

Coconut Panna Cotta

  • 4 dl coconut cream (Kara works well)
  • 2 dl coconut milk
  • 3 leaves of gelatin
  • a cinnamon stalk or some powdered cinnamon
  • (a vanilla bean/pod)
  • vanilla stevia (or honey or whatever to sweeten it)

Set the gelatin leaves on a plate covered in cold water to soften them. Pour the coconut cream and the coconut milk in a casserole and let it simmer for a while with the cinnamon stalk and vanilla pod in it if you’re using them. It should be slowly boiling for some minutes, maybe 5 to 10. Remove the stalk and the pod. Take the gelatin leaves and squeeze out the excess water. Add the leaves into the hot mixture but turn the heat OFF first! It’s not meant to boil the gelatin. Whisk the mixture so that the gelatin will dissolve.

Let cool a little and add vanilla stevia and powdered cinnamon according to your taste. Set in portion sized cups or in one larger dish and let it settle in the fridge. It’ll take a few hours, at least two. You may also prepare these the night before, they’re perfect after one day! Serve with raspberries, chocolate chips, pineapple or FROM YOUR BELLYBUTTON! Work it, babe!

5.9.2010

Greetings from Croatia! …aka better than ketchup

Filed under: Alakarppi,Eksotiikkaa,Gluteeniton,laktoositon,Maidoton,On the Road,paleo,Soosit — Meri @ 20.05

paprika2

[The version I made… (all gone by the way O_O)]

Hi y’all and thanks for waiting! The summer vacation is over tomorrow so the monkey’s back in da kitchen. Bet ya are hungry already? Since we spent 10 days of our vacation in Croatia, first on the island of Hvar and then two nights in Split, I’d like to share a very common croatian recipe for a delicious paprika sauce. It accompanied every meat platter, mixed grill and pork cutlet dish we ordered and was always as good. I googled some recipies and this was my first attempt. Pretty good I’d say, follow me!

paprika

[…and the original in Croatia.]

Croatian ketchup (it’s probably unorthodox to call this ketchup but just to give you the idea)

  • 1 red bellpepper
  • 1 eggplant
  • (finely chopped fresh chili if you like – I didn’t have any and it’s not supposed to be hot)
  • 1-2 garlic cloves
  • vinegar
  • salt
  • olive oil

Roast the eggplant and the bellpepper in a hot oven approximately 30 minutes so that the eggplant turns softer and the bellpepper sweeter. Put the bellpepper in a plastic bag when it’s still hot so it’ll be easier to peel. Scrape the eggplant flesh out with a tablespoon and mix the peeled pepper and the eggplant in a blender together with a clove of garlic. Add a dash of vinegar and some salt to taste.

Pour a bit of olive oil into a thick bottomed kettle and add the mixture. Let it cook down mixing it often until a paste forms. You may now either eat the damn delicacy or put it in a jar for later. Excellent with meat!

NOTE: you may not want to throw the eggplant peel away. If you chop it and fry it on a pan with, say, minced meat, it’ll be tasty. I do love eggplant. Learn to love it as well!

8.7.2010

You’ve got Kale

Filed under: Alakarppi,Eksotiikkaa,Elävä ravinto,Gluteeniton,raw food — Meri @ 19.33

These brilliant transparent emerald treasures are kale chips! I know, don’t they look and sound appealing? No? I can assure they are delish! Crispy and salty and tasty. Filled with… stuff. You know, the healthy stuff. The GREEN stuff! So if you don’t wanna put it into a blender to make a green smoothie or eat it as a salad, try this. I have a food dryer but a normal oven will do as well. Inspiration from the lovely blog Appelsiineja hunajaa.

kale

Kale Chips

  • 2 bunches of kale
  • extra virgin olive oil
  • quality salt
  • paprika (grounded dried one, what is it called? Capsicum? The red stuff anyway.)
  • lemon juice

Tear the leaves and remove the thickest parts of the stems. Make a mixture out of a generous amount of EVOO, salt, spices and lemon juice. Mix it in the leaves thoroughly! Every leaf should have its share. Let marinade in the fridge for while and then let them dry in a dryer, several hours in 40 degrees worked. Tasty.

28.12.2009

Gonçalon mehevä Bolo Rei

Filed under: Cake&Cookies,Eksotiikkaa — Meri @ 10.39

…eli terveisiä Portugalista! Ei niin, että olisin siellä koskaan ollut kuin haaveissani, mutta kiitos portugalilaisten tuttujeni (ciao Carlos ja Ana!) virityin maan ruokiin pari vuotta sitten. Carlos saikin lainata nimensä ylimakean ihanalle sitruunatortulle ja nyt viimeinkin pääsin kokeilemaan portugalilaista perinteistä joulukakkua, Bolo Reitä. Bolo Rei tarkoittaa käsittääkseni Kuninkaan kakkua, ja melko kuninkaallinen siitä tulikin. Ei tarvitse yhdenkään kruunupään hävetä näin anteliaasti varusteltua känttyä.

bolorei

Kakku muistuttaa muiden maiden jouluisia hedelmäkakkuja, mutta on hiivaan leivottu ja suomalaisen näkökulmasta pullakakku, vähän Bostonin tyyliin. Ihanan mehevä siitä tulee ainakin yhden yön malttamisella valmistumisen jälkeen ja reilu määrä portviiniä takaa, että taikinan maistelukin on ohjelmanumero sinällään. Ohjeeseen tulevaa yhteismäärää kuivahedelmistä (tai siis “candied fruit”) ja pähkinöistä voi vapaasti muokata makunsa mukaiseksi. Suosittelen käyttämään reilusti pähkinää ja etenkin parapähkinä, saksanpähkinä ja manteli ovat minun mielestäni tässä edukseen. Pinjansiemen olkoonkin herkullinen, hieman mietoudessaan hukkuu taikinaan.

Bolo rei

  • 700 g jauhoa
  • 40 g tuorehiivaa
  • 1 dl vettä
  • 150 g voita
  • 175 g sokeria (laitoin 150g, melkein sanoisin, että laittakaa täydet 175g)
  • yhden appelsiinin ja yhden sitruunan kuori
  • 4 luomumunaa
  • 2 lasillista portviiniä (oman fiilikseni pohjalta laskin lasillisen olevan 150ml ja ainakin kakusta tuli hyvä, yhteensä siis 3 dl portia)
  • 150 g “candied fruit” eli sukaatteja, kuivahedelmiä, miksikä niitä nyt sanotaan
  • 150 g pähkinöitä ja rusinoita

Murenna ja sekoita hiiva lämmitettyyn vesidesiin. Lisää seokseen kaksi desiä jauhoa, jätä kohoamaan vartiksi peitettynä lämpimään, vedottomaan paikkaan. Pieksä sähkövatkaimella huoneenlämmin voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat ja portviini sekä appelsiinin ja sitruunan kuoriraasteet. Lisää seokseen hiivaseos ja alusta joukkoon loput jauhot, vaivaa kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoavaa. Lisää hiukan palasiksi hakkeloidut hedelmät ja pähkinät, kääntele joukkoon. Jätä kohoamaan vedottomaan paikkaan (esim. kylmään uuniin) liinan alle 5-6 tunniksi.

Kun taikina on saanut perin juurin rauhassa kohoilla, muodosta siitä voidellulle tai leivinpaperoille uunipellille renkula, jonka keskelle pitäisi muokata reikä (pullakranssin tapaan). Helpoiten se onnistuu asettamalla sopiva uuninkestävä astia pitämään reiän paikkaa, itse pistin uuniin lienikö Iittalan tuikkuastian, jonka voitelin ulkopuolelta tarttumisen estämiseksi. Hyvin toimi. Voitele pullakakku munalla ja ripottele päälle vielä niitä karkkihedelmiä ja vaikka siemeniä. Jätä kokonaisuus kohoamaan liinan alle vielä puoleksi tunniksi.

bolorei2

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista kakkua 35-45 minuuttia, kunnes se on kauniin kohonnut ja kullanruskea. Ota jäähtymään.

Päälle

  • marmeladia
  • tomusokeria+sitruunamehua/vettä

Sudi koko kakku (esim. aprikoosi-) marmeladilla, reilulla kädellä. Hölvää päälle vielä sitruunamehulla ja vedellä sopivaksi notkistettua tomusokerikuorrutusta, mitä enemmän, sen parempi.

bolorei3

bolorei4

bolorei5

Ja tämä Kuninkaiden kakku tosiaan paranee seuraavaan päivään, sillä mehevöityy ollessaan. Säilytä kuitenkin kuivamisen estämiseksi hyvin kelmuttuna.

Lopuksi haluan kiittää Facebookia, Saijaa, Saijan ystävän miestä Gonçaloa sekä kaikkia muita oikeanlaisen Bolo Rei -reseptin metsästykseen osallistuneita: poucos mas bons!

(Ja jep, kuvia on reilusti kun kerrankin kuvasin.)

11.12.2009

All I want for X-mas, is Raw

Filed under: Alakarppi,Banaani,Eksotiikkaa,Elävä ravinto,Gluteeniton,laktoositon,Maidoton,raw food — Meri @ 8.11

Hörhönä on hyvä olla kaukana maailman pahuudesta ja hippeyden hempeään telttaan kietouduimme Elävässä joulussamme viime lauantaina, kun Kulinaarimurusten muru Välispiikki sekä kommentoija-Emma ryömivät sillan alta muulin koloon varpahillaan. Herkkua ol meillä monenlaista ja ruokahan maistaa. Tässä ohjeet raakaan jouluun. Tontut diggaa.

salaatti

Muuli Mariahin raaka joulumenu

  • Alkuun: elävän ravinnon leipää, cashew-majoneesia, alfalfaituja
  • Pääruoaksi: pestopastaa, sieni-tattari- sekä punajuuri-piparjuuri-salaattia

Elävä leipä muistutaa maultaan elävästi kypsennettyä pitsaa ja menee cashew-majoneesin hiukan pehmentämänä vieraideni mielestä täysin oikeasta leivästä. Siis täydestä. Ohje on Englannin “johtavan” raakaruokachefin käsialaa ja blogissaan kovasti kehuttu, The Best Thing Since Sliced Bread. (Vaikka leivän leikkaaminenhan se nimenomaan hauskaa on, tai murtaminen, sen Hesuskin taisi.) Mittayksikkönä on cup, joka on yhtä kuin 2,37 dl. En muuntanut mittoja, sillä olen vihdoin onnistunut hankkimaan Etolan ihmeellisestä kumin ja muovin maailmassa merkillisen vaaleanpunaisen, eläimenmuotoisen mutta toimivanpuolen cup-mitan.

leipä

Elävä leipä

  • 0,25 kuppia oliiviöljyä
  • 0,5 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1,5 kuppia mantelijauhoa
  • 0,5 kuppia pellavansiemenjauhoa
  • 2 pienempää tai 1,5 keskikokoista kesäkurpitsaa
  • 1 omena
  • 1,5 rkl sitruunamehua
  • 0,5 tl suolaa
  • 2,5 rkl välimerellisiä mausteita (esim. oreganoa, timjamia, meiramia, Provencen yrttejä… )

Lykkää blenderiin öljy, tomaatit, pilkotut kesäkurpitsat ja omena, suola, sitruunamehu ja mausteet, sekoita. Lisää mantelijauho ja anna koneen taas käydä, sitten pellava. Blendaa kunnes seos on tasaista ja hiukan kuohkeaa. Levitä kuivurin tasoille leivinpaperia ja levitä massaa lastalla ohueksi kerrokseksi (tässä tein itse VIRHEEN ja Lihansyöjän piti paikkailla kun istuin jo autuaana teatterissa) leivinpaperille. Kuivata ensin kaksi tuntia kovemmassa lämmössä, sitten käännä leivät toiselle leivinpaperille ja vedä varovasti pohjapaperi pois ja jätä jälleen kuivuriin n. 8 tunniksi, 40 asteeseen. Sitten pitäis olla leipää kasassa.

Voi tehdä uunissa kuivattamalla, matalassa lämmössä ja kunnes pysyy kasassa.

Käshyymajoneesi on hyvää ja helppoa, tein alla olevasta ohjeesta puolikkaan annoksen. Käshyy on niin pehmoinen pähkylä, että sitä jauhaa säyseämpikin blenderi. Suositan.

Cashew-majoneesi

  • 1 kuppi cashewta
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 rkl sipulia hakkeluksena
  • 0,25 kuppia vettä
  • 0,5 tl agavea

Kaik sinne muusaimeen ja kunnon hyrräytys karusellissa, jotta tulos on samettisen pehmeä.

Pestopastan makarooniosuutta läksin tekemään tuttuun tyyliin kurpitsasta. Kesäkurpitsa on se kaikkein läheisin ystävä, mutta myös Butternut, armaani, on taas ollut useasti läsnä ja niin tässäkin. Talvikurpitsaa siis ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä, juureskuorimella tai juustohöylällä, kesäkurpitsaa myös. Voi antaa kypsyä hetken kuivurissa, mutta varoitan: volyymi pienenee merkittävästi o_O

Nyt kun pasta on kasassa tehdään pesto. Jotta tulos olisi ehdasti raw, on parmesaani jätettävä itkemään Lehmän hyllylle. Tilalle ei tarvitse välttämättä mitään, mutta kokeilin hurmaavan henkevän Aletheian ohjeen mukaisesti ns. ravintohiivaa (mikä lienee oikea suomennos?) eli nutritional yeastia. Eikö kuulostakin herrrrkulliselta. Mutta se on! Pähkinäisen juustoinen maku, käytetään esimerkiksi popkornien maustamiseen. Niitä tein kuitenkin vasta vieraiden lähdettyä.

pestopasta

Ai niin! Käytin pestossa thai-basilikaa normaalin sijaan ja se antoi pestolle aivan tuoreen ulottuvuuden, aniksisen maun, josta nautimme kaikki.

pesto

Raaka pesto

  • kunnon puntti thai-basilikaa
  • 3 rkl pinjansiemeniä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl ravintohiivaa
  • reilusti luomuoliiviöljyä
  • suolaa

Basilikasta lehdet blenderiin ja kaikki muu päälle, kone käyntiin ja sitten vaan öljyä lisää niin kauan, että on sopiva koostumus. Maista suola kohdalleen. Lopuksi vielä notkeutin itse hiukan vedellä, kun en kyennyt laittamaan enää öljyä, mutta tässä (sää) saat olla varovainen, ettei maku laimene. Ei laimennut MULLA. 😛 Ihan siis oikeaa perinteistä pestoa, kuten Aletheiakin kommentoi, tosin ilman sitä Parman hikikönttää.

Salaateissa ei ollut mitään niin ihmeellistä, tuo punajuuri-piparjuuri oli peräisin Hakaniemen hallin Tuoreverso-puodista, ja se oli fääääntästik!

Ja vielä ihanaakin ihanampi JÄLKKÄRI, brownie joka vetää vertoja ihan normibrownieille ja piekseekin ne. Täyteläinen maku, riittävän makea muttei liian, syvällinen kokemus. Puolukat tekivät siitä täydellisen. Nauti sellaisenaan, ilman sitä banaanijäätelöä. Se sitten erikseen. Ohjeesta tein puolikkaan, tuloksena oli muistaakseni viisi tai kuusi brownieta.

rawnie

Rawnie eli raaka brownie (edelleen Aletheian ohjeella, sydämellinen kiitos tästä!)

  • 1 kuppi kurpitsansiemeniä tai saksanpähkinöitä (laitoin n. puolet ja puolet)
  • 1 kuppi rusinoita
  • 12 taatelia (näitä oli vain kolme, joten lisäsin pari kuivaa viikunaa)
  • 0,5 kuppia raakakaakaojauhoa tai carob-jauhetta (laitoin ehkä hiukan alle kun käytin kaakaota enkä carobia
  • 5-6 rkl luomukookosöljyä
  • 1,5 tl kanelia
  • 2 tl lucumaa
  • ripaus suolaa
  • 1/3 kuppia puolukoita

Muut blenderiin, mutta jätä puolukat rannalle hetkeksi. Surauta massaksi ja sekoita sitten käsin pyöritellen puolukat joukkoon. Jäisten puolukoiden lisäämisessä oli jännä efekti: niiden lisääminen kovetti kookosrasvan nopeasti ja aikaansain upeita pallukoita! Toimii kympillä. Ja sitten vielä kuorrutus.

Kuorrutus

  • raakakaakaojauhoa
  • luomukookosöljyä
  • agavea

Tee sopivanpaksuinen seos ja kuorruta rooniet. Säilytä jääkaapissa, paranevat vain päivän, parin odottelusta.

Että huhhuh mitkä kekkerit! Jeepers creepers. Lisänä oli vielä bonussektorilla kaikenlaista kummaa ja aivan tosi karkinhyvää passionhedelmäkuohuviiniä, joka piti spiritit hilpeän maallisina huolimatta elävän ravinnon henkisistä pyrinnöistä. Kauhun tasapaino.

nvy

Ps. Oli meillä kukkiakin.

juustokukka

Pps. Onks Välispiikki NYT tarpeeks kuvia??!??!?!?!??! HÄH 😀

27.11.2009

Pullailluusio

Filed under: Eksotiikkaa,Kevyt,Vege — Meri @ 16.31

Eräässä maagisessa paikassa eilen, käytettävissä olevista aineksista ja jämistä, satunnaisesti kootun ihmisjoukon toiminnan tuloksena syntyi Uudenlainen Hedelmäsalaatti: eksoottinen pullailluusio! Kun kyse on taikuudesta, tarkkoja mittoja on vaikea antaa. Auringosta itään, kuusta länteen. Pääskysestä ei päivääkään. Ananasakäämä!

Ainon illusioni (eli eksoottinen hedelmäsalaatti)

  • kypsiä avokadoja
  • satsumia
  • omenaa
  • kiivihedelmiä
  • viinirypäleitä
  • (sitruunamehua)
  • Spriteä tai muuta sitruunasoodaa
  • kanelia, kardemummaa
  • fariinisokeria
  • rusinoita
  • (vaniljakastiketta)

Kuori hedelmät ja paloittele sopiviksi. Avokadoista lusikoidut suupalat kannattaa pirskotella kevyesti sitruunamehulla tummumisen estämiseksi. Yhdistä kaikki hedelmät suureen kulhoon ja kaada päälle spraittia. Mausta kanelilla, kardemummalla ja rusinoilla, fariinisokerilla voit lisätä hiukan makeutta. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa ja koe PULLAILLUUSIO.

Terveisiä Marokkoon!

Older Posts »

Powered by WordPress