Vaikka otsikko siihen viittaakin, en nyt puhu omasta nahastani ja punerruksesta, huolimatta siitä, että aurinko onkin viime ajat käynyt melkein uunista. Ihan oikeita tomaatteja oli ja sähköuunin uumenissa. Idea on Vapulta, joka omassa blogissaan briiffaakin tomaattien tekotavan. Itse tein lauantain kekkereissä saamieni summittaisten ohjeiden mukaan. Ko. juhlissa siis päästiin näitä ihanuuksia nauttimaan, kuten montaa muutakin herkkuva.
Tässä ohje sellaisena kuin minä näitä tein, Vappu lisäsi valkosipulin vasta jälkeenpäin ja paisteli hippasen eri tavalla. Tässä versiossa valkosipuli siis ottaa myös aika tavalla paahtoa itseensä, omaan makuuni sopii.
Uunipaahdetut tomaatit (kahdelle)
- keltaisia luumutomaatteja (3 kpl)
- suomalaisia tomaatteja (2 kpl)
- oliiviöljyä
- suolaa, pippuria
- viisi valkosipulinkynttä
Laita uuniin sen verran pökköä pesään, että jaksaa lämmitellä itsensä 150-asteiseksi. Halkaise tuoreet tomaatit ja asettele ne pellille leikkuupinta ylöspäin. Roiski tomaateille reilusti oliiviöljyä ja rouhi päälle pippurit ja suolaa. Murskaa valkosipulit veitsellä rouheaksi hakkelukseksi ja ropsauta sopivasti jokaisen tomaatinkutaleen päälle. Iske uuniin ja paahtele sellaiset kaksi ja puoli tuntia. Poista kuumasta ja anna jäähdytellä.
Syö sellaisenaan antipastona tai sovella vaikka pastaan tai salaattiin. Itse ryöpytin samaan salaattiin jäävuorisalaatti-kurkku-tuore basilika – pedille grillattua kanaa, tuoretta ja uunipaahdettuja tomaatteja, parmesanlastuja ja öljyssä ja suolassa pannulla paistettuja maalaisleipäkrutonkeja. Kostutin pohjan sinappi-balsamico-öljy-kastikkeella. Jos oikein haluaisi optimoida, tuoreen tomaatin vaihtaisi rapeaan paprikaan ja kastikkeen jogurttipohjaiseksi.
Ja vielä muutama idea salaatteihin, jotka itse olen kokenut hyviksi. Grande Grillissä nauttimani kanasalaatti palautti mieleen ruokakaupoissakin myytävän paahdetun sipulin, joka on erinomainen salaattien maustaja. Maustajana toimivat hienosti myös suolatut ja paahdetut pähkinät ja siemenet, ilmankin paahtoa tietysti. Uusimpana hankintana omassa kaapissa ovat hampunsiemenet, joilla on upeat ravintoarvot. Jos näiden käyttöön kokkauksessa on muuten hyviä ideoita, antakaas ilmi! (Kuvassa myös tumma hampunsiemensuklaa, en tykännyt.)
Oliivit, juustokuutiot, vuoltu parmesaani, krutongit, avokado, hillosipulit, tuoreet yrtit ja dukkahit ovat tietysti ihania nekin sallaadeissa, samoin kuin paahdetut tai paistetut tomaatit, herkkusienet, munakoiso ja muut kasvikset. Itse en aina jaksa sekoitella kastiketta, mutta poikkeuksetta rouhin joukkoon suolaa ja pippuria. Proteiininlähteinä toimivat kanan lisäksi lohi, tonnikala, tofu, juustot (rae-!), savukalat, kalkkunaleikkeet ja tottakai pähkinöistäkin mokomaa irtoaa.
Minimiittiimme lauantaina tein klassisen mozzarella-tomaatti-basilikasalaatin lisäksi kanasalaatin, jossa oli grillattua broileria, paprikaa, kurkkua, avokadoa ja paahdettuja ja suolattuja cashew-pähkinöitä. Ä-LYT-tömän hyvää! Ja aiemmin tekemäni butternut squash Jamien ohjeella päätyi sekin seuraavana päivänä kylmänä salaatin keskiöön, ei voi valittaa. Itse en valitettavasti voi syödä hedelmiä samaan syssyyn muun ruoan kanssa, joten siksi hedelmäisten salaattiohjeiden puute. Vaan muutoin kaikenlaiset salaattiajatukset jakoon! Teillä niitä varmasti on. 🙂
