MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

23.5.2009

Pure (neo-)paleo

Filed under: Alakarppi,Eksotiikkaa,Kalkkuna,Kevyt,Optimoidut,paleo — Meri @ 14.13

Luolamuulin ruokaa maitotuotteilla lisättynä. Helvetin herkullista.

paleopihvi

Kalkkunaburger

  • kalkkunan jauhelihaa
  • kuivattuja sieniä
  • porkkanaa
  • juustoraastetta
  • luomumuna
  • suolaa, pippuria
  • valkosipulia

Raasta porkkanat ja juusto, liota sienet pehmeiksi ja saksi kappaleiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta, älä kuitenkaan salmonellan pelossa maistele. Muotoile pihveiksi tai palleroiksi ja paista uunissa reilussa 200 asteessa kypsiksi.

Lisukkeeksi jogurttikastiketta (luomujogurttia, sitruunamehua, suolaa, pippuria), salaattia, mungpavunituja ja tomaattia. Aateloi paahdetulla sipulilla. Hyvä säilöeväs myös, kestää uudelleenlämmittelyä eikä muista aiempia toilailuja pahalla.

Norisipsit bongasin  Eat. Move. Thrive! -blogista. Mestarillinen idea. Kuka voi kaivata tavallisia sipsejä näiden jälkeen.

norisipsit

[Tiedän. Kuva. On. Kamala!]

Merileväsipsit

  • nori-merileväarkkeja
  • seesamiöljyä
  • suolaa

Kuumenna paistinpannu. Paahda siinä yksi noriarkki kerrallaan, hetken aikaa, hivenen paahtuneeksi. Nori ei tummene vaan hiukan läikittyy vaaleaksi. Sudi arkit kevyesti leivontapensselillä seesamiöljyllä, ei haittaa jos joku nurkka jää ilman, kunhan hiven on rasvaa. Kruunaa suolalla. Leikkaa saksilla sipseiksi.

21.5.2009

Panokset kovenee

Filed under: Elävä ravinto,Maidoton,Optimoidut,paleo,Terveys — Meri @ 19.58

Okei, tää oli penteleen hyvää, mutta nyt alkaa jo räjähdellä tajunnan rajamailla, sillä tämä se vasta taivaallista on! Huolimatta siitä, ettei Ciabatta-Aleksi edes kutsu tätä suklaaksi. Laatukookokseen tehty raakasuklaa naurattaa herkullisuudellaan. Helppoa kuin heinänteko, kunhan on oikeat aineet.

jookos

Jookos Kookos

  • neitsytkookosöljyä
  • raakakaakaojauhetta
  • kaakaorouhetta
  • goji-marjoja
  • kanelia, makeutusta

Sulata huoneenlämmössä pehmeänä säilyvä kookosöljy mikrossa kymmenessä, parissa kymmenessä sekunnissa. Sekoita joukkoon näppituntumalla kaakaojauhetta, cocoa nibsejä, gojeja ja mausta kanelilla ja millä tahansa makealla. Maistele sopivaksi ja nostele silikonivuokiin. Jähmetä jääkaapissa. Sulaa suuhun (ja sormiin) alta aikayksikön, puhdas taivas.

6.5.2009

Mas y mas

Filed under: Kevyt,Sallad — Meri @ 18.36

Lisää salaattia kansalle joka einesmaailmassa kulkee! Come hither, be well!

Moobraa Sallad

  • pinaattia/rucolaa/erilaisia salaatteja
  • tomaattia/kirsikkatomaattia/paprikaa
  • avomaankurkkua/kesäkurpitsaa/kurkkua
  • sellerinvarsia, purjoa
  • porkkanaa kuorimaveitsisuikaleita tai raasteena/retiisejä

Toisin sanoen, rakenna perussalaattia ihan mistä lystäät. Tässä itselleni melko vakiintuneita aineksia.

Salladin mausteet

  • valkosipulinkynsi
  • suolaa, pippuria (tai Caviartia eli merileväkaviaaria, ihanan suolaista salaatissa esim. makean porkkanaraasteen kera)
  • balsamicoa
  • kotimaista hunajaa

Sekoita salaattipohja ja mausta se suolalla ja pippurilla. Purista joukkoon valkosipulinkynsi ja roiski balsamicoa. Tuuppaa tuubista pieni pätkä hunajaa ja sekoita. Erityisen hyvää salaatista tulee, jos siihen lisää jotakin suolaista juustoa. Vuohenjuustopalaset tietysti ykkösenä, mutta myös feta tai kypsät juustot käyvät. Juttelevat mukavia hunajan kanssa eivätkä korvaansa lotkauta, vaikka syöt ne ahnaasti.

Proteiini

  • halumasi prode: kanaa, juustoa, kananmunaa, kalaa, tofua, kalkkunaa, lihaa, kalmaria, katkarapuja, simpukoita

…ja kroppa kiittää!

Ps. Ostin elämäni ensimmäisen salaattilingon, sillä Lihansyöjästäkin on alkanut kuoriutua ihan hyvä salaatinpurija. Chef’n Small Salad Spinner, lieneekö kellään kokemusta? Hyvin se äsken toimi.

Pps. Stokkan Akateemisesta saa ihanaa Vähällä vaivalla salaatteja -keittokirjaa hintaan 9,90e (ja näköjään Bookplussasta nyt hintaan 8,95e), lunastin itselleni aarteen männä sunnuntaina kun tapasin Välispiikkiä sekä Maraa ja Eevaa.

4.5.2009

In the Smoothie for Green

Filed under: Elävä ravinto,Super foods — Meri @ 16.55

Green smoothiet eli vihreät smuutit ovat varmaan vallanneet blogeja jo aikaa sitten, mutta vielä juuri sellaisen nauttineen pikainen herkkuohje. Näihinhän voi sekoitella hedelmiä, marjoja ja vihanneksia kuten makusilmut toivovat, jatkoa niille saa vedellä, sitruunamehulla, vesipitoisilla kasviksilla, kookosmaidolla, jääpaloilla tai vaikka porkkanamehulla. Käytetyistä aineksista riippuen tuloksena siis on jäykempi tai letkeämpi tuotos, jonka voi jalostella juotavaan muotoon noilla jatkeilla.

Jos haluaa syödä ennemmin gaspacho-tyyppisiä kylmiä raakakeittoja, voi sopan maustaa kaikella tuoreesta inkivääristä cayenne-pippuriin, suolaakin SAA laittaa. Tai hunajaa.

Green Europe

  • 1 Reilun kaupan banaani
  • kourallinen vadelmia
  • reilu kourallinen pinaatinlehtiä
  • 1-2 varsisellerin vartta
  • vettä
  • (proteiinijauhetta)

Jeps ja blenderiin. Halutessa mukaan prodea, myös pähkinät ja siemenet käyvät, varsinkin, jos niitä on liottanut ensin ja jauhaa sitten siemen- tai pähkinä”maidoksi”.

29.4.2009

Rakastu raakasuklaaseen!

Filed under: Optimoidut,paleo — Meri @ 19.59

Näitä meillä on syöty kaiken kaupasta saatavan valmiin suklaan (eli tumman) sijaan viime ajat ja tuskin täällä juuri muuta suklaata enää huushollista liikkuu (paitsi jos olit juuri marssimassa suklaakakun kanssa kohti oveamme, tervetuloa). Niin herkkua, terveellistä, maadoittavaa ja maukasta. Variointimahkut jälleen mahdottomat, tässä vain perusohje ja muutama idea.

nibs

Raakasuklaa

  • 100% raakakaakaojauhetta
  • kokonaisia suklaapapuja tai cocoa nibsejä eli valmiiksi murskattuja papuja
  • kaakaovoita
  • (mausteaineita kuten kuivattuja hedelmiä tai marjoja, hunajaa, tuoreita hedelmiä, pähkinöitä, kanelia, kaardemummaa…)

Sekoita noin viisi osaa raakakaakaojauhetta, kaksi osaa murskattuja kaakaopapuja (blenderissä sirpaleiksi!) tai valmiita nibsejä ja sulata esim. mikrossa noin puolitoista osaa kaakaovoita ja sekoita sopivaksi massaksi. Suhteet voivat vaihdella makusi mukaan, kokemus ja kokeilu tuottaa parhaan tuloksen omaan suuhun. Enemmällä rasvalla suklaista saa kauniita konvehteja, vähemmällä murumaisempia ja “kuivempia”, joista itse pidän enemmän.

Mausta seos esimerkiksi murskatuilla pähkinöillä ja rusinoilla, makeuta tilkalla hunajaa jos haluat. Jaa massa vaikka silikonisiin jääpalamuotteihin tai kokkareiksi lautaselle ja siirrä jääkaappiin jähmettymään. Jähmettymisen tapahduttua  antaudu raakaan hurmioon! Paluuta ei ole.

Mausteaineina maisteltu mm. gojimarjat, maca-jauhe, rusinat ja kuivatut kookosfleikit, hasselpähkinä ja tuore banaani, banaanilastut ja inca-marjat. GPP Training Housen vappupartyissa eli treenin päätteeksi raakasuklaa maistui valtaosalle. Kansa on puhunut. UGH.

Super foodseja eli tehoruokia myy mm. Keho.netin verkkokauppa. Kaikki luomuna.

26.4.2009

Rakennustyö on alkanut

Filed under: Sallad — Meri @ 9.49

Aloitin sitten Iisakin kirkon parissa eli hakemiston kokoamisen. Pidän peukkuja itselleni, että se valmistuisi ennen kesäkuuta. Hakemisto löytyy oikeasta reunasta ylhäältä.

kissa

[Dahabissa oli muitakin nälkäisiä kissoja kuin minä.]

Eikä apina karvoistaan pääse, tässä eilisissä juhlissa valmistamani salaatti. Aivan ihana.

Raisan salaatti

  • erilaisia salaatteja (punamangoldi, rucola, pinaatti)
  • murenevaa fetaa (esim. Patros)
  • siemenettömiä viinirypäleitä
  • hasselpähkinöitä
  • (suolaa)

Huuhtele, kuivaa ja revi salaatit syötävänkokoisiksi. Mausta ripauksella suolaa. Puolita viinirypälet. Murskaa hasselpähkinöitä hiukan pienemmiksi ja paahda pannulla. Sekoita salaattiin ja murenna joukkoon feta.

18.4.2009

Terveyttä tehoruoalla, inshallah

Filed under: Alakarppi,Arkiruoka,Kala,Kevyt,mikroruokaa — Meri @ 16.54

Terveisiä Egyptin Dahabista, jossa aurinko, tuuli, suolaistakin suolaisempi ja kirkkaampi Punainen meri sekä loman buddhistava vaikutus hellivät meidät upeiksi. Mukana matkusti myös pieni setti super foodseja eli tehoruokaa, joka yhdessä hedelmien kanssa piti lounasajat hyvin hengissä vapaasukellusten välissä. Tutustukaa ihmeessä, erityisesti kaakaopavut, gojit ja incamarjat pitävät otteessaan, näistä saa taiottua myös taivaallista (ja taivaallisen terveellistä) suklaata.

>> Tehoruokaa Keho.netissa

Valikoimissa ei ole vielä ihan kaikkea, mutta pian kyllä.

Samalla pieni keksintö, sillä vaikka kuinka olen päättänyt, etten taida ruokablogailla enää, en malta olla jakamatta ihanaa ideaa 😀 Toivottavasti osuu ainakin jonkun halukkaan haaviin.

Paleopomput eli mikrouuniomenat

  • omena tai kaksi
  • kanelia
  • kookoshiutaleita
  • goji-marjoja (tai rusinoita tms. kuivattua hedelmää)
  • hunajaa
  • (luonnonjogurttia, mieluiten partaäijää)

Kuori omenat ja poista kodat. Laita annosastioihin ja karista päälle kanelia. Sekoita kourallinen kookoshiutaleita ja gojeja ja levitä omenalle, toista toiselle. Valele pieni annos hunajaa molemmille omenille. Iske mikroon minuutiksi tai kolmeksi, kunnes omenat ovat kypsiä. Kypsyvät yllättävän nopeasti pehmeiksi, makeiksi ja kosteiksi! Seuraksi vaikka paksua luonnonjugurttia, järkyttävän hyvää, helppoa ja herveellistä.

(Vielä bubblin’ under toinen käytössä oleva kokeiluni eli Tuna Balls (kahdelle):  purkki tonnikalaa vedessä, 1-2 rkl tomaattipyrettä, juustoraastetta, oreganoa/timjamia/basilikaa, suolaa, pippuria, auringonkukansiemeniä. Sekoita ja pyöritä pulleroiksi, paista uunissa n. 200 asteetta hetken verran. Maukkaita ja iisejä eväänä.)

Egyptissä muuten ihastuimme täysin kalmariin ja kalmaria valmistuukin tänään myös kotona. Jos omistat erinomaisia kalmarinvalmistusvinkkejä, jaathan!

1.4.2009

Apinakeittiö kuriin (ennen kesää)

Filed under: Lätinää — Meri @ 5.55

Sen verran täältä takavasemmalta muulinpoterosta huutelen, että työn alla (ainakin ajatustyön) on rakennella Monkeyfoodin ohjeista hakemisto. Sitä en tiedä, koska saan hakemiston aikaiseksi, sillä käsityöksi menee, mutta koska itse tarvitsisin sitä niin kipeästi niin eiköhän se ennen pitkää putkahda uunista ulos.

Ei kuitenkaan vielä pariin viikkoon, sillä ei kauaa niin olen matkalla jossain auringossa! Lämpimiä ajatuksia ja tuoreita hedelmiä lähetän teille tämän viimeviikonloppuisen lumiakan voimin.

lumppa-akka

3.3.2009

Skål på den saken

Filed under: Cake&Cookies — Meri @ 19.24

Kyllä nyt on jäänyt apinanruokaparka ihan hunningolle enkä uskalla luvata muutosta jatkossakaan. Onneksi entistä ehompia ruokaplokeja pompsahtelee uusia kuin sieniä ikään. Pari vanhaa muulinpartaa joutaakin jo jorpakkoon eli turha tehdä kärpäsestä härkästä. Jos on lukemisen pula, suosittelen Viva ciabattaa!, josta löytyy lavealti leipää ja urbaania itsetuntoa sekä Minna Buncea, jossa kokkaa hurmaavan maanläheinen ja virkistävä ammattilaiskokki Englannista.

Mankiakaan en vielä sysää kuoppaan. Eihän sitä koskaan tiedä. Mutta tältä erää, voikaa hyvin!

[Ensi-iltansa “kakku” koki joitakin viikkoja sitten improvisaation tuloksena tuoppeihin rakennettuna. Eikä muuten tehnyt edes tiukkaa syödä koko tuopillista. Salut!]

Vapun synttärikakku eli kakku ilman pohjaa (neljälle)

  • 1 suuri Reilun kaupan banaani (1,5 pienempää)
  • 2-3 dl puolukoita
  • 250 g maitorahkaa
  • 2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (12%)
  • suolattuja ja paahdettuja cashew-pähkinöitä
  • 4 marianne-karkkia

Muusaa banaani ja sekoita siihen puolukat. Jaa seos neljän lasin pohjalle. Halutessasi voit tehdä yhteen isoon vaasiinkin, mutta kokemus osoittaa, että raaka-aineet jakautuvat silloin syöjien kesken turhan epätasaisesti. Vaahdota vaniljakastike ja vatkaa sekaan rahka. Jaa seosta marja-banaanin päälle niin, että jäljellä jää vielä yksi kolmannes. Asettele cashewt tähän väliin ja jatka taas vaniljarahkalla. Murskaa mariannet ja ropsaa komeuden päälle. Kyylskooppiin ja kun on se aika, pops!

11.2.2009

Muusani Gordon

Filed under: Alakarppi,Arkiruoka,Kala,Kevyt,Optimoidut,Side order,Soosit — Meri @ 16.39

Herra Ramsay eli tuttavallisemmin Gordon esiintyy oikein edukseen Kurjissa kuppiloissa, joskaan ohjelman laatu ei juuri kärsisi kiroilun karsimisesta. Mutta so fucking what, toimii se näinkin. Well, kun G pistää kuppiloiden listoja uusiksi, hän tuntuu vannovan tuoreiden raaka-aineiden, paikallisuuden ja yksinkertaisuuden nimiin. Paha pistää hanttiin. Gordonin ansiota ja aihetta on, että tunnen jatkuvaa himonkaltaista tunnetta syödä simppeliä paistettua valkoista kalaa ja tätä himoani sitten toteutankin. Esimerkiksi näin kuhan kera, joka vonkale oli kyllä aivan vitun kallis. (Anteeksi, kokeilin sanan verran olla Gordon, ei skulaa.)

Hurjan kallis kala siis paistui ja seurakseen sai bataattimuussia ja kermaviilikastiketta.

kuha

Paistettu kuha

  • kuhafile
  • suolaa, pippuria
  • sitruunaa

Housuta kuha eli poista ruotorivistö leikkaamalla kuhalle haaroväli. Housutus-termi on käsittääkseni Polkkapossulta lähtöisin ja häneltä olen minäkin oppini saanut. Helppoa. Paista kuha rasvassa pannulla kypsäksi, älä yli-. Mausta suolalla ja pippurilla, sitruunaakin sopii puristaa päälle.

housutus

[Housutettu ja sen housut.]

Kermaviilikasti

  • 2 dl kermaviiliä (3,5% käy oikein hyvin)
  • valkosipulinkynsi
  • sitruunamehua tuoreesta sitruunasta
  • suolaa
  • pippuria

Sekoita silputtu valkosipuli ja muut aineet kermikseen ja säädä sopivaksi. Jätä jääkaappiin maustumaan, kunnes ruoka on valmis. Syö loput seuraavana päivänä dippinä porkkanoiden ja kukkakaalin kanssa.

Bataatti-vihannesmuussi

  • bataattia
  • sipulia
  • peruna
  • kukkakaalia
  • maitoa

Kuori juurekset ja keitä kypsiksi. Muussaa nuijalla tai sähkövatkaimella, notkista maidolla. Mausta suolalla.
Ps. Ethän ole unohtanut mainiota uunibroileria? Puolen kilon voikeittiöstä napattu 😛

roileri

« Newer Posts — Older Posts »

Powered by WordPress