Ettei nyt kenenkään kesäkunto vain pääse kärsimään Monkeyfoodin herkuista, lykkään taas eetteriin yhden lukuisista salaattimuunnelmistani. Itse söisin salaattia ja salaatteja vaikka kuinka, rakastan sitä, miten ne rouskuvat suussa ja tuoreet kasvikset, toistan itseäni, huumaavat erityisesti nyt, kun alkavat olla taas kotimaisetkin kypsiä ja meheviä. Salaatteja on helppo valmistaa evääksi, itse kannan lähes päivittäin töihini rakkaan 0,75 litran Curver-rasiani, joka ei koskaan vuoda ja jonka sisuksiin mahtuu muhkean kokoinen annos.
Jos salaatti ei oikein maistu, kannattaa kokeilla erilaisia versioita ja kiinnittää huomio maustamiseen. Monille salaatti tarkoittaa edelleen mautonta ja tylsää salaattisekoitusta, joka on pahimmillaan kuivaa ja seissyttä. Sillä salaattihan tulee maustaa ihan muiden ruokien tapaan, yksinkertaisimmillaan suolalla ja pippurilla (joskus tietysti maustamaton raikas salaatti on parasta seuraa esim. suolaiselle ruoalle). Erilaiset öljyt (ei eteeriset), tuoreet ja kuivatut yrtit, hedelmät, marjat, juustot, siemenet, pähkinät, etikat, majoneesit, villimmät mausteet, oliivit ja marinoidut sienet muuntavat tylsän perusrehun hulppeiksi fantasioiksi, joita muut katselevat kateellisina vieressä mikrolasagnelautasensa kanssa.
Jotta salaatti olisi tasapainoinen ateria, sen makroravintoainekoostumuksesta on syytä pitää huolta. Suomeksi siis kannattaa ladata joukkoon riittävä määrä proteiinia takaamaan täyttävyys ja jaksaminen. Hyvät rasvat ovat osana kuin itsestään öljyjen, pähkinöiden, siementen, avokadon ja rasvaisen kalan muodossa. Jos näille asioille jaksaa uhrata hetken ajatuksen, lounastunnit tulevat entistä ehommiksi eikä suurenkaan salaatin jälkeen mieltä valtaa väsymys. Suosittelen.
Rapea salaatti raskaan työn raatajalle
- salaattia (mitä tahansa, itse käytän peruspohjana pleiniä jäävuorisalaattia, kaikki eksoottisemmatkin käyvät)
- tomaattia, kurkkua, paprikaa, fenkolia, porkkanaraastetta, retiisejä, kesäkurpitsaa tms. maun mukaan
- tonnikalaa tomaattikastikkeessa (purkista, myös makrilli sopii hyvin)
- raejuustoa
- paahdettua sipulia
- suolaa, pippuria, balsamicoa
Revi salaatti, pilko kasvikset ja kokoa lautaselle (tai Curveriin). Kaada päälle purkkituna ja levitä sille raejuustoa. Mausta suolalla ja pippurilla sekä sopivalla lurauksella balsamicoa. Aateloi annos ihanan rapealla ja suolaisenmakealla paahdetulla sipulilla ja anna palaa! Tällä elää ihan kivasti. Siinä on roheiinit kohdillaan ja tarvittaessa voi lisätä vielä rasvat tilkalla öljyä tai kourallisella siemeniä. Eikä karkaa kesäkunto käsistä, jos sellaista tavoittelee.
(Ps. Kesäkuntoon voi hakea inspiraatiota myös Korianterin ahnaalta Ylensyöjän nacholautaselta.)
