MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

15.1.2011

Paleossa on munaa.

Filed under: Alakarppi,Arkiruoka,Gluteeniton,Maidoton,paleo,Vege — Meri @ 9.42

Jaskan kysymykseen liittyen olen pohdiskellut, kuinka valmistaa helposti paljon proteiinia ja rasvaa sisältäviä, edullisia (oma määre, rahadieetillä ollaan) ja hyviä paleopaloja. Inspiraatio iski Everyday Paleon muffinsseista eli Egg Cupcake -ohjeesta, joka on melko lähellä louffia, mutta ei ihan samaa perhettä silti. Ohjeessa on vielä kehittelemisen varaa, mutta näistä tuli maukkaita ja ovat hyviä sekä kylmänä että lämpimänä. Halusin myös tieten tahtoen tehdä kasvisruokaa.

Luomumuna, iso sielu.

Sielukkaat munamuffinssit

  • 6 luomumunaa
  • 2 porkkanaa
  • 1 prk kokonaisia herkkusieniä (360g, valuta ja huuhtele)
  • 2 rkl kookosjauhoa
  • 2 rkl pellavansiemenrouhetta
  • kourallinen cashew-pähkinöitä
  • pala voita
  • loraus kookosmaitoa
  • suolaa, pippuria

Laita uuni lämpenemään n. 180-200 asteeseen. Ota silikonimuffinssivuoka esille  tai voitele tavallinen muffinssivuoka, voit käyttää myös paperisia muffinssimuotteja. Paahda cashew-pähkinöitä kuivalla pannulla, lisää lopuksi joukkoon hyvä määrä voita. Jätä jäähtymään. Vatkaa munat kulhossa kunnolla rikki. Jauha raa’at porkkanat ja herkkusienet blenderissä pieneksi silpuksi, ei kuitenkaan soseeksi. Lisää murske muniin. Lorauta joukkoon kookosmaitoa, lisää kookos- ja pellavajauho ja lopuksi cashew’t voineen päivineen. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada massa muffinssivuokiin, määrästä tulee kuusi jättimuffinssia Jamien muffinssivuoassa ja varmaankin lukuisia pienempiä. Muotit voi kaataa lähes täyteen, sillä taikina ei kohoa. Paista n. 20 minuuttia kunnes massa on jähmettynyt ja ota uunista jäähtymään. Syö. Herkkusienet tuovat muffinsseihin jännää lihaisuutta ja cashewt purutuntumaa. Muffinssit ovat täyttäviä ja tekevät tyytyväiseksi.

9.1.2011

Paleoliittiset arkienkelit

Filed under: Alakarppi,Arkiruoka,Gluteeniton,paleo — Meri @ 11.46

Jaska pyysi postausta arjen helpottamiseksi, helppoja ruokia, joita olisi yksinkertaista valmistaa suuria annoksia kerralla. Menee kuulemma liikaa aikaa kolmen päivittäisen aterian kokkaamiseen… Ehkä. Aika on kallista. Tässä joitakin esimerkkejä. Ystävällisesti lisää kommentteihin omat suosikkisi helpoista paleopelastajista.

Arkienkelit

Keitetyt munat

  • keitä kananmunia kerralla niin monta, kuin arvelet syöväsi kolmen päivän aikana: aamupaloiksi, iltapaloiksi, täydentämään lounasta vaikka kalan tai lihan seuraksi

Suurlihapullat!

Suurlihapullat

  • valmista suuri satsi lihapullia yksinkertaisella ohjeella ja pyörittele pullat suuriksi, niin aikaa kuluu vähemmän ja muutama pulla on jo hyvä ateria. Itse laitan lähes poikkeuksetta taikinaan sipulia, munan, kookosmaitoa, kookosjauhoa, suolaa ja pippuria. Kaikkein yksinkertaisin taikina on pelkkää suolaa ja pippuria. Siihen voi halutessaan lisätä valkosipulia.

Peltikaali

  • tee isosti peltikaalia eli paista massiivinen satsi lihaa, pilko kaali uunipellille ja kaada jauhelihat ylle. Paista folion alla n. 200 asteessa 1,5 tuntia ja viel hetki ilman foliota. Tämän ainoa ongelma on se, että peltikaali on niin hyvää, että sen söisi kaiken kerralla.

Megalouffi

  • valmista niin suuri louffi kuin vuokasi antaa myöden. Huomaa, että mm. voi lisää ruoan täyttävyyttä, jolloin pienempi pala täyttää vatsan.

Tavan lihamureke

Salty and sublime

  • kuten louffi, mutta ilman lihaa muiden herkkujen kera. Tämänkin ruoan suuri rasvamäärä takaa, että louffi vie nälän ja on siis energiatiheää ruokaa. Se on ehdottomasti HYVÄ ASIA, varsinkin, kun haluaa valmistaa kerralla useammalle aterialle purtavaa. Valmistuu helposti suurempana satsina.

Majoa koneeseen!

  • energiatiheydestä puheen ollen nopea keino tehdä paleopurtavaa on sekoittaa valmiista majoneesista ja tonnikalasta seos. Tonnikalamajoneesi on maukasta, täyttävää ja älyttömän pikaista tehdä. Se säilyy pari päivää jääkaapissa ja on huippukaveri vaikka kaalinlehden päällä tai porkkanoiden kanssa. Nappaa evääksi vaikka pari porkkanaa, läjä tonnikalamajoneesia and you’re good to go!

Munavoi

  • murskaa keitettyjä kananmunia ja sekoita voin kanssa, lisää hippunen suolaa. Syö vihannesten kanssa kuten tonnikalamajoneesi. Rasvaa ja proteiinia. Tätäkin voi tehdä muutaman päivän tarpeiksi jääkaappiin.

Herkkupallerot

Paleobolognese

  • paista suuri erä jauhelihaa pannulla vaikka sipulin kanssa, lisää tomaattimurskaa ja keittele niin, että tomaatin maku pehmenee. Mausta. Tämä vain paranee jääkaapissa ja satsista on helppo kahmaista osaksi ateriaa.

Coconutty bolognese

  • kuten edellä: paista muhkeasti jauhelihaa pannulla, lisää joukkoon reilusti kookosmaitoa tai -kermaa. Keittele kasaan ja tuloksena on upean pehmeänmakuinen, kermainen jauheliha, joka säilyy jääkaapissa ja on hyvää kylmänä ja kuumana.

Haudutettu liha

  • pilko porsasta ja/tai nautaa (ulkopaistia tms.) ja paista pannulla voissa pinta. Siirrä uunivuokaan ja pilko joukkoon porkkana ja sipuli, ehkä myös kokonaisia valkosipulinkynsiä. Mausta suolalla. Kaada päälle nestettä ja peitä foliolla. Anna muhia uunissa n. 200 asteessa tunti, pari tai pidempään. Liha on mielipuolisen hyvää ja paranee joka lämmityskerralla.

Kotko

Laatikot

  • louffien tapaan kaikenlaiset laatikot, joihin laitetaan lihaa/kanaa/kalaa ja munia sekä voita/kookosmaitoa ovat ruokaisia ja helppoja ja paranevat lämmitettäessä. Suuria määriä on myös helppo valmistaa kerralla. Kokeile käyttää pakastevihanneksia helppouden ja nopeuden lisäämiseksi. Esimerkkinä myös yyberhyvä paleolasagne.

Keitot

  • en ole juuri tullut laittaneeksi keittoja, mutta kookosmaitopohjaan tehtyinä ne pitävät hyvin nälkää ja ovat nopeita kuin pirulaisen. Laita vaikka kattilan pohjalle vähän voita, paistele siinä lihaa/kanaa, lisää purkki, pari kookosmaitoa ja mausta. Jos käytät kalaa tai rapuja, lisää ne vasta hetki ennen ruoan valmistumista. Voit halutessasi lisätä soppaan vihanneksia joko paisteluvaiheessa tai myöhemmin. Tässäkin pakastevihannekset oikovat. Keittoa voi tehdä litratolkulla yhdellä kertaa ja kuten uuniruoissa, maku paranee kuta useampi päivä kuluu.

Paleo”rahka”

  • pikasempaa ateriaa ei voi olla: kaada kuppiin kookosmaitoa tai -kermaa ja lisää pähkinöitä. Marjat tuovat mukavaa raikkautta, jos on sekunti enemmän aikaa.

Oliiveja, avokadoa

  • yhtä helposti välipalaa saa myös oliivipurista suoraan kalastellen tai sitten vain avokadon halkaisten ja siitä lusikoiden. Pitää hengissä, vaikkei lihaa olekaan.

Kookossmuuti

  • tee smuuti kookosmaidosta tai -kermasta, avokadosta ja vaikka tomaatista, mausta suolalla! Yhtä hyvin voit varioida smuutista makean. Smuutista tulee saletisti energiarikas kun sen pohjana on kookosmaito. Avokadon kanssa kannattaa kokeilla makeampiakin versioita. Jos olet rohkea ja haluat mukaan prodea, sitä saa rikkomalla sekaan munia.

Tähän loppuvat apinan ideat. En tiedä, onko näistä Jaskalle mitään apua. Auta Jaskaa osaltasi ja ilmianna keksintösi kommenteissa!

Paleopeltileipä ja kaalia kylkeen

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,paleo — Meri @ 11.06

Julkaisin jokin aika sitten ns. paleoleipäohjeen. Olen valmistanut leipää pariin otteeseen leipävuoassa ja tulos on ollut erinomainen. Viimeksi uutena vuonna Lihansyöjä kuitenkin peräsi enemmän paistopintaa, joka on erityisen rapeaa ja herkullista. Ja paistopintahan maksimoidaan toki levittämällä taikina pellille, jolloin leipä on silkkaa pintaa! Kokeilin operaatiota eilen hyvin tuloksen. Paistoaikaa piti tarkkailla palamisen estämiseksi ja 25 minuuttia riitti meidän uunissamme. Eksölent. Eräänlaisia paleokorppuja, hiton hyviä voin ja juuston (harvinainen vieras, Kaisalle terveisiä) kanssa.

Paleokorput

  • kuten paleoleipä, mutta levitä taikina ohuelti leivinpaperoidulle uunipellille mahdollisimman laajasti

Paista n. 180 asteessa 25 minuuttia. Paloittele ja nakerra hyviksien kera.

Koska olen aterioideni suhteen jumittuvaa sorttia, minulla on aina jokin suosikki, jota valmistan päivästä toiseen, uudestaan ja uudestaan, aina yhtä suurella innolla päästessäni sitä syömään. Kaikenlaiset salaatit eri variaatioina ovat päässeet nauttimaan tästä kunniasta ja aikoinaan puuro raejuustolla piti ykköspaikkaa pitkään, vuosikausia, ehkä kymmenen vuotta. Sen jälkeen aamiaispaikalla ovat pysytelleet mm. tuorepuuro, vihersmoothie ja jauhelihasalaatti. Tällä hetkellä makunystyröitä hieroo kaali. Kaalia olen toki lappanut kitaani kilotolkulla jo vuosia, mutta tämä hieman kypsennetty sovellutus on syntynyt ehkä kuukausi sitten.

Thaikaali

  • keräkaalia
  • oliiviöljyä
  • kookosmaitoa
  • vihreää Tabascoa
  • suolaa
  • 1 limetin mehu (tai puolikkaan sitruunan)

Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi ja paista pannulla, lorauta joukkoon oliiviöljyä. Kun kaali on sopivasti pehmennyt, ei täysin vaan niin, että purutuntumaa on vielä, lisää hyvä loraus kookosmaitoa ja anna muhia hetki. Mausta suolalla ja vihreällä Tabascolla. Pistä hella pois päältä ja purista sekaan limetinmehu.

Sekaan käyvät erityisen hyvin katkaravut (jotka kannattaa heittää pannulle mukaan kypsennyksen loppuvaiheessa), nakit ja aamuisin syön yleensä kovaksi keitettyjä kananmunia kaalin ohessa.

2.1.2011

Bistro Paleo

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,paleo — Meri @ 18.38

Kuten on tullut osoitetuksi monesti, paleoperustainen ateriakokonaisuus on helppo pistää kasaan ilman, että vieraat edes ymmärtävät syövänsä jotenkin toisin kuin yleensä tai minkään kaavan mukaan. Yleensä aterian päätteeksi olo on kuitenkin merkillisesti parempi kuin perunan, pastan, leivän ja sokerin jäljiltä; täysi, muttei väsynyt. Iloinen, mutta hiilarihumalainen. Ähky, muttei… Nojoo, when hunting’s good, on syötävä ähkyyn! Ei onneksi joka päivä.

...ja terveisiä mökiltä! Hiihtäminen, avantouinti, suklaakakku ja kinkku sopivat hyvin vuodenvaihteeseen. Kiitos osallistujille 😀

Joitakin ehdotuksia.

Thanks for All De Phish – menu kala-kasvissyöjille

Iisisti isommin – menu, joka on helppo valmistella etukäteen jolloin kokkikin pääsee pöytään

  • Alkuun valikoima laadukkaita leikkeleitä, salamia, makkaroita, valkosipulioliiveja, pilkottua päärynää, paprikaa ja halutessa myös pastöroimatonta vuohenjuustoa
  • Pääruoaksi huippuherkullinen lasagne jonka oheen maustekurkkua ja etikkapunajuuria
  • Jälkiruoaksi mansikkajäätelöä

Paleojoulu (tää vähän bendaa paleoruulssei)

  • Alkuun graavi-/savukalaa, silliä, maidotonta maksapateeta, karpalohyytelöä, ehkä yksi keitetty peruna per naama
  • Pääruoaksi luomukinkkua, laadukasta sinappia, rosollia ilman perunaa tai vähällä perunalla, maidotonta lanttulaatikkoa, bataattilaatikkoa
  • Jälkiruoaksi vuohenjuustoja, hedelmiä, itse tehtyä hilloketta, pähkinöitä, kuivahedelmiä
  • Kahvin kanssa maidotonta suklaata (kuten ihana Wiener Nougat!) ja tummaa suklaata

Paleo Diner

Adrianmeren menu

Noutopöytään

  • lisäaineettomia nakkeja, lihapullia, luomuhapankaalia, kirsikkatomaatteja
  • vihreää salaattia ja louffia (huom! Louffista saa helposti kalaversion käyttämällä lihan sijaan savulohta ja kasvisversion korvaamalla lihan/kalan suolaisilla oliiveilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja jos syöjät sallivat, juustolla)
  • Kivikauden keisaria eli cesar-salaattia
  • paleoliittistä leipää, jolle voita ja juustoa
  • tummaa suklaata, pähkinöitä, halvaa

Paleobuffet-aamiainen (aka itsestäänselvyydet)

  • pekonia, munia, lihapullia, nakkeja
  • paprikaa, tomaattia, kurkkua, salaattia
  • laadukkaita leikkeleitä ja kaloja
  • marjoja, kookosmaitoa, pähkinöitä
  • kahvia, teetä

It’s not like it’s neurosurgery mutta ehkä se silti inspiroi.

The Darker Shade of Paleo (suklaakakku)

Filed under: Cake&Cookies,Gluteeniton,Herkut,Maidoton,paleo,Suklaa — Meri @ 10.23

Vuoden vaihtuessa ollaan jollakin tavalla hetki epäajassa: vanha vuosi on jo oikeastaan ohitse eikä uusi ole vielä alkanut. Tämä ohikiitävä hetki kannattaa käyttää hyödyksi ja hilpaista pikaisesti paleolta pimeälle puolelle ja takaisin. Kun tempun ajoittaa oikein, vahingot jäävät pieniksi. Suomessa on niin pimeääkin, ettei kukaan edes huomaa kun sulat hetkeksi suklaasta… Resepti on peräisin kahden lapsen voimistelija-isältä Juhalta, jonka atleettinen olemus ennakoi suklaakakun syöjille timmejä päiviä. Älä siis huoli!

Suklaakakku parantaa maailmaa.

Juhan suklaakakku

  • 6 luomumunaa
  • 1-1,25 dl sokeria (hunajaa, luomuruokosokeria, mitä haluat – itse käytin tavan valkeaa kun sitä oli)
  • 300-350 g tummaa suklaata (esim. 200 g minttusuklaata ja 150 g 70%)
  • 100-125 g voita

Paloittele voi ja suklaa sulamaan kattilaan hyvin miedolle lämmölle (1), sekoittele välillä etteivät pala. Erottele samalla valkuaiset ja keltuaiset omiin astioihinsa. Sekoita keltuaisiin sokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää sokeri-keltuaisseokseen sulanut suklaa ja voi, sekoita vielä. Vatkaa valkuaiset omassa kulhossaan napakaksi vaahdoksi, joka pysyy kulhossa vaikka kääntäisit sen väärinpäin. Lisää kolmannes valkuaisvaahdosta toiseen taikinaan ja vatkaa sekaisin. Lisää loput vaahdosta ja kääntele hellävaroen sekaisin taikinaan.

Paista n. 200 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes pinta alkaa tummua. Kakku on parempaa, kun se jää hieman kosteaksi kunnon mutakakun tyyliin ja paranee vain, jos maltat sen jääkaappiin yön yli. Mökin kesäkeittiön uuni paistoi kakun nätin epätasaisesti pinnalta tummaksi ja sisältä raa’aksi, silti oli hyvää. Etenkin seuraavana päivänä. Vaikea tätä on mokata, jossei ihan ylikypsennä.

Jaska, joka myös on urheilullinen paleoitsija, suosittaa kakun kanssa kermavaahtoa. Go for it! Tekee lopputuloksesta nätimmän.

Ja jos nyt missasit vuodenvaihteen epäajan, tulee ennen ensi vuotta muitakin mahdollisuuksia sukeltaa suklaaseen… Sillä: kuka meitä voi estää juhlimasta! Parasta vuotta 2011 kaikille apinakeittiön asiakkaille, kiitos kaikesta. <3

28.12.2010

Pitsaa kansalle joka paleomaassa vaeltaa

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,paleo,Pitsaa — Meri @ 17.15

Kuten huomaatte, täällä on vaellettu vähintäänkin paleomaailman reunoilla jossei ihan ulkopuolella näin joulun aikaan; gluteenitonta leipää, karjalanpiirakoita, hiilareita, tattariblinejä, jäätelöä, gluteenittomia piparkakkuja… Että jatketaan vielä vähän. Tällä ohjeella tuli minun makuuni parasta paleopitsaa, jota olen syönyt. Tai siis lähes-paleo: juustoa oli pakko laittaa. Taikina oli hankala levittää, sillä se jäi käsiin kiinni, mutta lopputulos oli vaivan arvoinen. Melko täyttävää, myös. Ohje on suunnilleen sellaisenaan Everyday Paleosta.

Paleopitsapohja

  • 2 kuppia mantelijauhoa (tai 1 kuppi mantelijauhoa, 0,5 kuppia pellavansiemenjauhoa/-rouhetta ja 0,5 kuppia cashewpähkinäjauhoa)
  • 2 luomumunaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 0,25 tl leivinjauhetta
  • kuivattua oreganoa
  • ripaus suolaa

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita ainekset ja muotoile palloksi. Painele leivinpaperoidulle pellille varovasti, voit jauhottaa käsiäsi/taikinaa kookosjauholla niin se irtoaa näpeistä paremmin. Yritä taputella taikina mahdollisimman ohueksi. Paista pelkkää pohjaa 20 minuuttia. Valmista sillä välin erinomainen tomaattikastike ja päälliset, esim. salamia ja juustoa! Peittele pohja ja paistele vielä 10-25 minuuttia.

Porvarin piiraat

Filed under: Gluteeniton,Maidoton,paleo,Piiraat — Meri @ 17.04

Koska meillä ei tarvitse pihistellä ja käyttää jauhoja vaan on varaa tuhlailla valkeaa riisiä, munia ja voita, valmistin karjalanpiirakat ilman pohjaa! It’s easy peasy.

Porvarin joulu on puuroinen.

Porvarin Karjala

  • 4 dl riisipuuroa (keitä puuroriisistä veteen, mausta suolalla)
  • 2 luomumunaa
  • 1-2 rkl kookosjauhoa, jos vaikuttaa liian löysältä

Sekoita jäähtyneeseen puuroon (etteivät munat kypsy) kananmunat  ja tarvittaessa hieman kookosjauhoa. Mausta suolalla. Muotoile kakkusiksi pellille ja paista kuumassa uunissa hetken aikaa, kunnes asettuvat. Varo paistamasta liian kauaa, etteivät kuiva. Voitele valmiit piiraat voilla ja valmista päälle vielä pröystäilevä annos munavoita.

Bataattilaatikko

Filed under: Gluteeniton,Maidoton,paleo — Meri @ 16.57

Kokeilin hetken inspiraatiosta valmistaa jouluksi lanttulaatikon lisäksi myös bataattilaatikkoa ja niinhän se oli parempaa kuin itse lanttis. Ohje ongittu Pumpkin Jamin Marilta, näköjään jo vuodelta 2008. Paleoitsin ohjeen kookoksella.

Bataattilaatikko

  • 1 kg bataattia
  • 2 dl kookosmaitoa
  • 2 rkl kookosjauhoa
  • loraus agavesiirappia
  • 1 luomumuna
  • 2 rkl voita
  • 1 tl suolaa
  • 0,25 tl inkivääriä, muskottia, valkopippuria
  • (+kookosjauhoa ja voita päälle)

Kuori, paloittele ja keitä bataatit kypsiksi. Muussaa. Lisää joukkoon muut ainekset ja aja tasaiseksi. Kaada uunivuokaan ja ripottele päälle kookosjauhoa ja lisää vielä voinokareita. Paista 150 asteessa noin kaksi tuntia.

19.12.2010

Honestly, butter looks so good on you

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,paleo — Meri @ 19.41

Näin joulun kunniaksi oli aivan pakko kokeilla uutta gluteenittoman leivän ohjetta. Vaikka leivät, gluteenilliset ja gluteenittomat, voisi hyvin unohtaa kokonaan, ei kai se silti ole aivan kiellettyä joskus antautua mielikuville lämpimän leivän päälle sulavasta voista ja leivän päälle vuolluista paksuista kinkkusiivuista… Tällä ohjeella tuloksena oli oikein napakka, maukas ja lähes rapea leipä, joka pysyi kohtuullisen hyvin kasassa. Parasta juuri leivottuna voin kanssa, hetken jäähtyneenä. Seuraavaan päivään jäänyt osa maistui kyllä edelleen Lihansyöjälle.

Kätevä ohje olemassa, jos johonkin juhlahetkeen tms. spessuun tilanteeseen haluaa leipää alustaksi. Ei ihan vähähiilarinen, mutta suhteellisen hyväksyttävä harvinaisena vieraana. Ohje pienellä sovelluksella Elanan pantrysta. Tattis vaan Ameriikan mantereelle tästäkin!

Ja Hesus mursi leivän.

Gluteeniton (voi-)leipä

  • 1,5 kuppia (1 cup = 2,37 dl) mantelijauhoa (voi jauhaa itsekin blenderissä)
  • 0,75 kuppia maissitärkkelystä eli Maizenaa (tai arrowroot-jauhoa tai maniokki-/tapiokajauhoa)
  • 0,25 kuppia pellavansiemenrouhetta/-jauhoa
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 4 luomumunaa
  • 1 tl agavea tai muuta makeaa
  • 1 tl omenaviinietikkaa

Sekoita kuivat aineet eli manteli-, pellavansiemen- ja maissijauhot, leivinjauhe ja suola. Riko munat toiseen kulhoon ja vaahdota n. neljä minuuttia, kunnes ovat kevyttä vaahtoa. Ei olla sokerikakkutaikinaa kuitenkaan tekemässä, joten turha liioitella. Lisää muniin agave ja omenaviinietikka ja sekoita vielä. Lisää munavaahtoon kuivat ainekset ja kääntele sekaisin. Kaada hyvin voideltuun tai silikoniseen leipävuokaan ja paista 180-200 asteessa 30-35 minuuttia.

Testaa kypsyys hammastikulla; kun tikkuun ei jää taikinaa, on leipä valmis. Anna jäähtyä ja leikkaa paloja. Sen verran mureaa, että Hesuksenkin helppo murtaa. Muista voi.

Jouluna tätä voisi tarjoilla myös kylmäsavulohen, smetanan ja mädin tai vaikka sienisalaatin kanssa. Tai juuston?

13.12.2010

Palmupuiden kultaa (eli kuningatar Kookos)

Filed under: Elävä ravinto,Gluteeniton,laktoositon,Maidoton,Nuts!,paleo,Vegan — Meri @ 20.28

Seriöösimpiä aiheita ja inspiraatioita odotellessa jaan kanssanne suosikkitapani nauttia parasta pähkinää, tuota apinain ulottuvilla olevaa jookosta. Aivan aluksi haluan muistuttaa, että kookostuotteissa on eroja. Kannattaa suosia mahdollisuuksien  mukaan luomua ja lisäaineetonta, ja aivan erikseen haluan varoittaa Wok’n’Roll-sarjan tuotteista: älä haaskaa rahaasi näihin vihertäviin kookosmaitoihin, joissa on erikoinen sivumaku.

Cocco bello cocco!

Cocco bello cocco!

Kaupan kautta

  1. Aroy-D-kookosmaidot (mm. Vii voanista: 2,5dl, 5dl ja litran pahvitetroissa)
  2. CocoVin kylmäpuristettu kookosöljy (myynnissä mm. Keho.netissä, jossa JUURI NYT KAIKKI -50%! Shopitishop.)
  3. Creamed Coconut (jännä tuote, kookosrasvan ja -kerman välimuoto, herkullista sellaisenaan, ainakin Ekolo, Ruohonjuuri ja Punnitse ja säästä myyvät)
  4. Kookosjauho, joko Tropicain tai Ölmühle Sollingin (Ekolo/Ruohonjuuri)
  5. Luomukookoslastut Ekolosta (tai valmispussitettuina Punnitse ja säästästä)
  6. …lisäksi Karan kookoskerma on helt okej, samoin omaan makuuni Rainbown sinisessä pahvitetrassa myytävä
  7. Lihansyöjä lämpenee myös tuoreelle nuorelle kookokselle, jonka sisältö on tarkoitus juoda. Tämä on myös tuotteistettu by Dr Antonio Martins, joka myy Coco Juicea, “Pure organic coconut wateria” maustettuna ja au naturel. Lihansyöjä digaa.

Kaakao ja kookos 2-gethör 4-eva!

Temppu ja miten se tehdään

  1. Creamed Coconut maistuu sellaisenaan: pilko ja murskaa lasipurkkiin, säilytä jääkaapissa ja käy niblaamassa kun himo iskee.
  2. Kookosöljy  maistuu sellaisenaan lusikalla suoraan, varsinkin jos samaan aikaan syö myös kookosjauhoa. Olen outo, tiedän.
  3. Kookoslastut menevät sellaisenaan, pähkinöiden ja/tai kuivahedelmien kanssa, raakasuklaassa tai ihan missä ja miten vaan. Valitettavasti ovat silloin tällöin Ekolon laarista loppu.
  4. Aroy-d:n kookosmaito käy salaatinkastikkeeksi: pilko vihanneksia, suikaloi joukkoon prodea (vaikka katkarapuja, ei tarvitse suikaloidakaan), mausta suolalla ja pippurilla ja lorauta päälle reilusti kookosmaitoa. Avot.
  5. Sama kuin edelliseen pätee soseutettuihin vihanneksiin. Tee “vihannessose” ja sekoita siihen hyvät prodet, mausta. Lorauta päälle reilu kookosmaitosilmä. Perkeleen hyvää. Lisää tarvittaessa.
  6. Valmista pikapaleojädeä: kohmeisia marjoja blenderiin tai sauvalla murskaksi, sekaan reilusti kookosmaitoa tai -kermaa. Makeuta hivenellä vaniljasteviaa (tai soseutetulla banaanilla tai vaikka SOKERILLA /evil/).
  7. Paleopannacotta. Ei voi mennä pieleen.
  8. Kookoskermaa, marjoja, pähkinöitä ja gojia/rusinaa/tms. makeaksi. Tyrnikin tykkäis.
  9. Kaikenlaiset curry-kastikkeet suorastaan huutavat kookosmaitoa. Samon Tom Kha Gai.
  10. Kookosöljy on sulaa kultaa raakasuklaassa ja vaikka raaka-brownieissa eli rawnieissa. Jaakko H. voi kertoa lisää tuosta kaakaosta.
  11. Kookosöljy on myös erinomainen lisäaineeton ihorasva. Kasvoihin en sitä käytä, sillä omien kasvojeni iho ei tunnu öljyä sietävän, mutta muutoin koko kroppa saa kuuman kokonats-käsittelyn aina suihkun jälkeen. Lickin’ good.

Ja hei, jos et vielä kuunnellut, mitä asiaa Jaakolla on, tee se nyt.

« Newer Posts — Older Posts »

Powered by WordPress